豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　　但是你知道嗎?豆腐雖含鈣質(zhì)，對鈣元素的吸收率卻不太高，如果和富含維生素D的魚肉一起吃，那么就會事半功倍，對鈣的吸收與利用能有很好的效應(yīng)，而魚頭豆腐湯也正是這兩種食物的精華所在，建議平時可多食用。

　　三、豬肝和菠菜

　　豬肝含有豐富的鐵、磷，它也是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育;豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中經(jīng)常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

　　豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的用處;能保護眼睛，維持正常視力，有效地防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義;經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有著重要作用。

　　醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質(zhì)。肝臟是貯存養(yǎng)料的器官，同時又是解毒器官，不斷發(fā)揮其解毒作用，經(jīng)肝臟代謝后，有毒物質(zhì)和解毒產(chǎn)物可以隨膽汁的分泌而排出體外。

　　菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、鐵等礦物質(zhì)，同時菠菜也富含葉酸，葉酸是一種B族維生素，是人體造血的基本原料。一旦缺乏葉酸，明顯的就是紅細胞生產(chǎn)減少，導(dǎo)致巨噬細胞性貧血，危及生命安全。

　　這兩種食材一起食用，既能滿足飲食的合理搭配，也是對身體維生素和礦物質(zhì)的極大補充。

　　結(jié)語：所以說，好吃又有營養(yǎng)的食材，我們不僅要牢記在心，更要知道一些能夠大限度的發(fā)揮其價值的“搭檔”，只有這樣，不僅達到事半功倍的效果，必要時，也是讓身體更快的恢復(fù)一個良好的狀態(tài)成為可能?？戳吮疚牡慕榻B，相信你一定胸有成竹，如何去對待自己的健康了。