做法

　　1、模具先涂上軟化的黃油，

　　2、再撒上面粉，并倒出多余面粉，

　　3、再在模具底部放一張硅油紙，(如果是不沾模具，以上三步可不做)，

　　4、將奶油奶酪放入容器中，

　　5、再放入有溫水的小鍋， 攪拌至軟化，

　　6、牛奶倒入奶酪中攪拌均勻，

　　7、再分次加入蛋黃，每加一個(gè)攪拌均勻后，再加入下次。

　　8、黃油切小塊，

　　9、隔水融化，

　　10、將融化的黃油，倒入奶酪糊中，

　　11，攪拌均勻，

　　12、低筋面粉過(guò)篩，

　　13、將過(guò)篩后的低筋面粉倒入奶酪糊中，

　　14、攪拌均勻，

　　15、然后過(guò)篩一下會(huì)更細(xì)膩，

　　16、過(guò)篩后的奶酪面粉糊備用，

　　17、蛋白放入無(wú)油無(wú)水的容器中，

　　18、分三次加入細(xì)砂糖打至打蛋頭有小彎角，

　　19、取三分之一蛋白霜，放入奶酪糊中，

　　20、翻拌均勻后，再放回剩余蛋白霜中，

　　21、再次翻拌均勻，倒入模具中，

　　22、烤箱150度預(yù)熱，下層，烤約50分鐘左右。中間烤盤(pán)中，可以少加適量的冷水。

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