養(yǎng)生食療功效：此菜具有行氣化瘀止痛的作用。用于痛經(jīng)、氣滯血瘀、小腹脹痛、拒按、經(jīng)行不暢、乳房作脹、胸悶不舒、心煩易怒等癥。

　　醬羊肝

　　主料：羊肝5000克。

　　輔料：丁香10克，白芷(祛風(fēng)散寒，通竅止痛，消腫排膿，燥濕止帶)10克，砂仁(行氣健胃)10克，肉豆蔻10克。

　　調(diào)料：醬油1000克，鹽500克，甜面醬250克，黃酒100克，大蔥90克，姜80克，大蒜(白皮)80克，花椒10克，八角10克，桂皮20克，沙姜10克。

　　做法

　　(1)將羊肝先用冷水泡洗干凈，拉掉苦膽，下入開(kāi)水鍋里氽過(guò)。

　　(2)然后另?yè)Q清水，上旺火煮沸，加入調(diào)料，移到溫水上煮1小時(shí)左右，撈出涼冷，切片裝盤(pán)即好。

　　養(yǎng)生食療功效：清香味美，富有營(yíng)養(yǎng)，久吃有強(qiáng)身明目的作用。

　　肉豆蔻陳皮燒鯽魚(yú)

　　主料：鯽魚(yú)(400克)。

　　輔料：肉豆蔻(6克) 陳皮(6克) 延胡索(6克)。

　　調(diào)料：姜(10克) 大蔥(5克) 醬油(5克) 料酒(5克) 鹽(3克) 白砂糖(5克) 豬油(煉制)(15克) 淀粉(豌豆)(5克) 味精(2克)。

　　做法

　　1. 鯽魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟后洗凈，再入沸水鍋中略焯，以去腥味，撈出。

　　2. 將蔥白、生姜洗凈，蔥切段，姜切片。3. 將肉豆蔻、延胡索、陳皮放入魚(yú)腹內(nèi)。

　　4. 鍋燒熱，倒入雞清湯，加入蔥、姜、精鹽、鯽魚(yú)、醬油、料酒、白糖、豬油煮沸，用小火煮出香味時(shí)，加入味精，用濕淀粉勾薄芡即成。