肉蔻的食用方法

　　肉豆蔻粳米粥

　　原料：生姜、肉豆蔻各6克，粳米適量。

　　做法：先將生姜、肉豆蔻搗爛，備用。鍋中加入適量清水，放入粳米煮粥，粥快煮開時，加入搗好的兩味藥材，煮成粥可食。

　　藥膳功效：本品對治療腹痛效果明顯。

　　豆蔻餅

　　原料：肉豆蔻30克，面粉100克，生姜120克，紅糖100克。

　　做法：肉豆蔻去殼，研為細末。生姜去皮洗凈，搗爛加少許水，絞生姜取汁250克。后，將面粉、肉豆蔻粉、紅糖，一同用生姜水和做成小餅約30塊，然后放入平底鍋內(nèi)，烙熟即可。

　　藥膳功效：本品溫中、健脾、消食、止瀉，適用于小兒脾虛腹瀉或受涼后所致的水瀉。熱痢和濕熱的小兒應忌用。

　　肉豆蔻陳皮燒鯽魚

　　主料：鯽魚400克。

　　輔料：肉豆蔻6克，陳皮6克，延胡索6克。

　　調(diào)料：姜10克，大蔥5克，醬油5克，料酒5克，鹽3克，白砂糖5克，豬油(煉制)15克，淀粉(豌豆)5克，味精2克。

　　做法

　　(1)鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟后洗凈，再入沸水鍋中略焯，以去腥味，撈出。

　　(2)將蔥白、生姜洗凈，蔥切段，姜切片。

　　(3)將肉豆蔻、延胡索、陳皮放入魚腹內(nèi)。

　　(4)鍋燒熱，倒入雞清湯，加入蔥、姜、精鹽、鯽魚、醬油、料酒、白糖、豬油煮沸，用小火煮出香味時，加入味精，用濕淀粉勾薄芡即成。