什么樣的栗子好吃

　　看顏色

　　有的生栗子看起來(lái)表面光亮亮的，顏色深深的如巧克力，這樣的栗子一定不要買，這是陳年的。要那種顏色淺一些的(象加多了伴侶的咖啡)，表面象覆了一層薄粉不太光澤的才是新栗子。

　　看絨毛

　　大家都知道栗子的尾部有很多絨毛的，那種表面光亮，陳年栗子上的毛一般比較少，只在尾尖有一點(diǎn)點(diǎn)。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。

　　看表面

　　看表面有沒(méi)有蟲(chóng)眼。

　　看個(gè)頭

　　有一種日本栗子，個(gè)頭很大，很喜人，但這種栗子水分大，甜味少，產(chǎn)量高，口味不如國(guó)內(nèi)的品種甜。第二種是大家常見(jiàn)的中等大小的普通品種，根據(jù)產(chǎn)地的不同口味上有些差別。

　　第三種不是很多見(jiàn)，個(gè)頭很小，不過(guò)這種一般是山栗子，真正的綠色食品，口味甘甜。

　　看形狀

　　常見(jiàn)的栗子大致分為兩種形狀，第一種一面圓圓的，一面較平;第二種兩面都平平的。在選擇的時(shí)候要甜的就選第一種，要不甜的就選第二種。

　　原因很簡(jiǎn)單，從栗子的生長(zhǎng)狀態(tài)來(lái)分析：栗子在樹(shù)上都是好幾個(gè)在一起被綠色帶刺的外殼包住，靠近外殼的栗子都有圓圓的一面，被夾在中間的當(dāng)然會(huì)扁扁的兩邊平，而越靠近外殼的栗子越容易接受陽(yáng)光的照射。

　　很多水果的含糖量也和日照時(shí)間有很大關(guān)系。這就是為什么靠外層的栗子比靠里的甜。購(gòu)回來(lái)的生栗子如當(dāng)時(shí)不吃，好放在有網(wǎng)眼的網(wǎng)袋或篩子里，置放陰涼通風(fēng)處。