都知道冬季是養(yǎng)生保健的好時節(jié)，很多的人都會在冬季的時候給身體補充一些營養(yǎng)!其實冬季的時候人體需要適當?shù)某砸恍└晒叮軞g迎的就是核桃仁了，你們知道核桃仁的營養(yǎng)價值有哪些嗎?核桃仁的做法又有哪些呢，下面就來看看核桃仁的功效與作用是什么吧!

　　目錄

　　1、核桃仁的食用價值 2、核桃仁的營養(yǎng)價值

　　3、核桃仁的宜忌人群 4、核桃仁的功效與作用

　　5、核桃仁常見做法 6、核桃仁什么時候吃

　　7、如何挑選核桃仁 8、核桃仁的副作用

　　核桃仁

　　核桃仁為胡桃核內的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃仁為胡桃科、胡桃屬植物，喬木，高達20 .25米;樹干較別的種類矮，樹冠廣闊;樹皮幼時灰綠色，老時則灰白色而縱向淺裂;小枝無毛，具光澤，被盾狀著生的腺體，灰綠色，后來帶褐色。核桃仁皮毒性較大，可入藥，治療皮膚膿癤等。

　　食用價值

　　食用方法

　　1、核桃仁可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等。

　　2. 將核桃仁與黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細膩，延緩衰老，并迅速補充體力。

　　3. 有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要剝掉這層薄皮。

　　營養(yǎng)作用

　　1、補虛強體，提供營養(yǎng)：經(jīng)動物實驗證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃仁是難得的一種高脂肪性物質的補養(yǎng)品。

　　2、消炎殺菌，養(yǎng)護皮膚：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據(jù)臨床報道，將核桃仁搗爛制成的核桃仁焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、濕疹，有效率可達100%。核桃仁富含的油脂，有利于潤澤肌膚，保持人體活力。

　　3、防癌抗癌：實驗證明，核桃仁有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用。核桃仁技對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃仁對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。

　　4、健腦防老：核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養(yǎng)腦細胞，增強腦功能。

　　5、凈化血液，降低膽固醇：核桃仁能減少腸道對膽固醇的吸收。并可溶解膽固醇，排除血管壁內的“污垢雜質”使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液。所以，核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用。此外，核桃仁還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病。

　　6、核桃仁中含有較多的蛋白質和人體必需的不飽和脂肪酸，這些成分有非常好的補腦效果，能滋養(yǎng)腦細胞，增強腦功能。

　　7、核桃仁可有效防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃仁還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;同時，可提升白細胞，保護肝臟。

　　8、核桃仁含有大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肺、黑發(fā)的作用。

　　9、舒緩疲勞、抗壓。

　　10、潤燥滑腸：用于用于腸燥便秘的大便難解，同時有較強的活血調經(jīng)、祛瘀生新的功效，對止咳也有一定療效。