西紅柿
抗氧化食物當(dāng)中，對(duì)付抗老化火力強(qiáng)的武器就是西紅柿。這是因?yàn)槲骷t柿中含有豐富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍，可以說是抗氧化的超強(qiáng)戰(zhàn)斗力。
雖然經(jīng)烹調(diào)或加工過的西紅柿(西紅柿醬、西紅柿汁、罐裝西紅柿)所含的維他命C會(huì)遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數(shù)倍，抗氧化功能也更超強(qiáng)。
菠菜
菠菜含有大量的β胡蘿卜素、維他命C和鐵、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)及葉酸，既能幫助大腦正常的功能，又可以增強(qiáng)身體的青春活力，有助于防止大腦老化，對(duì)老年癡呆癥患者有很好的幫助。食用菠菜時(shí)好用開水焯一下，過濾一下草酸以免引起結(jié)石。
推薦3款抗癌效果明顯的食譜
香脆土豆球
材料：土豆，奶粉，糯米粉，鹽，胡椒粉，芝士片，面包糠，油
做法：1、把土豆洗凈加水煮熟，去皮后用勺壓成泥，加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉，揉成不粘手的面團(tuán)。
2、將土豆面團(tuán)分成劑子，每個(gè)劑子包入芝士片，搓圓后均勻滾上面包糠。
3、油鍋燒至五成左右熱，放入土豆球，小火炸至表面金黃、外殼稍硬即可。撈出后用廚房紙吸去余油。
