1、黃瓜清洗干凈后，用刀切成指形條狀;干辣椒切成段;姜切成絲備用。
2、切好的黃瓜放入盤中，加入食鹽腌澤20分鐘。
3、腌好后再用清水清洗干凈后碼入盤子中。
4、鍋中倒入花椒油，放入干辣椒和姜絲燒出香味，然后澆在碼好的黃瓜條上。
5、再加入白糖和白醋調(diào)味，拌勻后裝盤即可，這樣做出的黃瓜特別的脆嫩爽口，酸甜香辣。
三味黃瓜
準(zhǔn)備食材：黃瓜250克，辣椒4個(gè)，香醋適量，食鹽5克，蔥花5克，白糖15克，花椒油25克，生抽10克，姜絲10克。
具體做法
1、黃瓜清洗干凈后，切開先切去瓜瓤，再切成段狀，然后放入開水中打一個(gè)滾撈出瀝干水分。
2、辣椒清洗干凈后切成絲狀。辣椒切好后和黃瓜段一起碼入盤子中。
3、鍋中倒入花椒油，再加入蔥、姜、辣椒爆出香味，然后再加入生抽、香醋、白糖調(diào)成味汁。
4、將調(diào)好的味汁澆在黃瓜段和辣椒絲上拌勻裝盤即可。這道菜吃起來(lái)非常的味道鮮美，而且制作方便。
1、不宜加堿或高熱煮后食用：黃瓜當(dāng)中含有豐富的維生素C，如果在烹飪的時(shí)候加堿或者經(jīng)過(guò)高熱煮后食用，其中的維生素C已經(jīng)完全被破壞，黃瓜當(dāng)中的維生素C營(yíng)養(yǎng)成分消失殆盡，對(duì)人體起不到任何的功效，并且其口感也會(huì)變差。
2、不宜棄汁制餡食用：黃瓜當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分基本上都是存在于黃瓜汁當(dāng)中，如果你要做餡的話，可以將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用，這樣不僅不會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分，而且黃瓜汁還能起到清爽腸胃的作用呢。
3、不宜生食不潔黃瓜：如果要生食不潔黃瓜的話，上面會(huì)有很多殘余的農(nóng)藥及其化學(xué)藥物，會(huì)進(jìn)入人體中，對(duì)人體的健康會(huì)產(chǎn)生一定的危害，所以當(dāng)你要生食黃瓜的時(shí)候，一定要清洗干凈，好用鹽水浸泡，有利于消除黃瓜上面的農(nóng)藥。
4、不宜多食偏食：很多減肥瘦身的美眉們總是喜歡把黃瓜當(dāng)水果生吃，其實(shí)這是不對(duì)的，據(jù)專家建議黃瓜不宜食用過(guò)多，這是因?yàn)閱纬渣S瓜并不能提供機(jī)體較為充分的營(yíng)養(yǎng)成分，如果長(zhǎng)期食用黃瓜，則會(huì)導(dǎo)致機(jī)體營(yíng)養(yǎng)不良，容易引起貧血等病癥，因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了黃瓜的好處，黃瓜是我們經(jīng)常吃的一種蔬菜，它的味道清香，吃起來(lái)汁水非常多，也含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，大家可以將黃瓜做成自己喜歡的食物，也要知道吃黃瓜的禁忌。
