意大利面又叫做意粉，深受年輕一代人的喜愛(ài)。今天就給大家推薦一種意大利面的簡(jiǎn)單做法，材料也很容易買(mǎi)到，就是不擅長(zhǎng)廚藝的小青年也可以在家輕松搞定喲。
材料：鮮蝦200g、番茄1個(gè)、意大利面一把、洋蔥1/4個(gè)、番茄醬15g、大蒜1瓣、生抽10ml、白糖5g、胡椒粉少許、橄欖油20ml、法香少許、鹽少許。
做法
1、蝦去殼去頭，剔除背部沙腸洗凈，番茄洗凈切小丁，洋蔥切碎、大蒜切末;
2、燒開(kāi)一鍋水，放入少許鹽，將意大利面放入煮約8-10分鐘，無(wú)白芯后撈出瀝水，用少許橄欖油拌勻放入盤(pán)中;
3、炒鍋倒入橄欖油燒油，下蒜末和洋蔥丁炒香，放入番茄丁炒軟出汁，放入蝦仁翻炒熟透，加入生抽、白糖、胡椒粉和鹽調(diào)味，炒勻后舀出淋在意面上，撒上切碎的法香即可。
食材明細(xì)：小番茄適量、白酒適量
第1步：小番茄沖洗干凈，用淡鹽水浸泡片刻后，再次沖洗干凈，去蒂。小番茄切成小塊。
第2步：用料理機(jī)把小番茄研磨成番茄汁。番茄汁倒進(jìn)搪瓷鍋或者不銹鋼鍋中。
第3步：大火加熱，煮沸后轉(zhuǎn)小火。消毒玻璃瓶。玻璃瓶清洗干凈。
第4步：我們將洗干凈的玻璃瓶放到烤箱中烘烤，溫度設(shè)置為100度，烘烤的時(shí)間為10分鐘左右。等水分烘干之后再放入鍋中熬制，知道番茄汁變得很稠，而且顏色呈現(xiàn)出鮮紅色，還會(huì)散發(fā)出很濃郁的番茄香味，這樣就可以了。如果番茄的數(shù)量比較多的話，熬制的時(shí)間就會(huì)比較長(zhǎng)。
第5步：灌裝番茄醬。鍋不離火，將番茄醬灌入消毒好的玻璃瓶，裝置8分滿。倒入一湯匙白酒，立刻蓋上蓋子，密封好。
自制番茄醬的做法小貼士
平時(shí)用完調(diào)料品剩下的玻璃瓶可以收集起來(lái)，用來(lái)保存番茄醬，有馬口鐵蓋的玻璃瓶密封好，保存時(shí)間長(zhǎng);如果是塑料瓶蓋，可以在瓶口封壓一層保鮮膜再蓋瓶蓋。
另一個(gè)瓶子的消毒方法：瓶子放入鍋中，加沒(méi)過(guò)瓶子的水，煮開(kāi)后再煮幾分鐘，取出晾干水即可。塑料瓶蓋用沸水燙過(guò)即可。請(qǐng)選用無(wú)裂痕的玻璃瓶，以免發(fā)生炸裂的危險(xiǎn)。
選用22度左右的白酒，可以起到消毒殺菌的左右，食用時(shí)并不會(huì)吃出酒味。如果消毒到位，瓶子密封好，制作出的番茄醬可室溫放置幾個(gè)月之久。若是番茄醬的瓶蓋凸起，打開(kāi)后有異味，則可能是變質(zhì)的表現(xiàn)，不要再食用。
結(jié)語(yǔ)：番茄是一種很美味的食材，不僅口感好，還有很多的功效和作用，其中番茄紅素的功效更多。番茄醬的做法也介紹給大家了，感興趣的朋友可以在家里嘗試，相信一定會(huì)比買(mǎi)來(lái)的更美味。
