雖然是氣溫寒冷的冬季，但是卻一點也不耽誤水果的食用，并且在冬季越是反季節(jié)水果越受到歡迎。草莓，有神奇之果、水果皇后的美稱，那么它的營養(yǎng)價值是否配得上這些美稱呢?

　　保護視力

　　草莓所富含的胡蘿卜素與維生素A，不僅可明目以及預防夜盲癥，同時可以促進皮膚的光滑、細膩、保濕。

　　美白

　　愛美、怕曬黑的女性，可以通過多食用含維生素C的食物來抑制黑色素的合成與沉淀，而草莓中維生素C含量超過了柑橘類水果。

　　補血

　　補血離不開鐵、葉酸、維生素C以及蛋白質，草莓中富含前三種元素，可以補血、防貧血。另外，草莓中鈣磷鐵與胡蘿卜素的含量遠超過梨子等水果。

　　維護腸道健康

　　草莓中的膳食纖維、果膠以及豐富的維生素B1、B2，可以防便秘與痔瘡，促進消化與改善皮膚粗糙、唇炎等問題。

　　開胃、助消化

　　草莓酸甜可口，其中富含檸檬酸、蘋果酸等物質，可刺激胃酸分泌助消化，同時有潤咽的作用。另外，草莓中還含有維生素E、維生素PP、花青素等物質，可以抗氧化、護膚、去皺與維護血管。

　　草莓好吃的同時人們也對它產生了疑問，其一是使用過膨大劑的草莓能吃嗎?其二是草莓如何挑選呢?

　　使用過膨大劑的草莓能吃嗎?

　　膨大劑，屬于植物調節(jié)劑的一種，可以促進植物細胞的分分裂、增殖，以及提高水果收成等。對人體而言，目前沒有證據說明水果表面殘留的膨大劑對人體有害。正常使用的膨大劑是對人體是安全的，但是過量使用只會對水果的品質造成影響。

　　所以正常出售的草莓是可以食用的，但是過分巨大的草莓容易空心、口感差。

　　草莓如何挑選?

　　首先，畸形的、過分巨大的、沒有紅的草莓不宜購買，存在濫用植物激素的可能。

　　其次，挑選顏色均勻的。草莓成熟后一般是整體變紅，當草莓顏色不均勻時候，可能是被催熟的。

　　另外，成熟草莓的種子是金黃色的，如果呈現白色、紅色，小心是催熟或染色。

　　關于草莓的清洗

　　草莓的生長緊貼地面，表面容易被寄生蟲、泥土、細菌等污染，所以清洗干凈是保證健康的第一步。清洗時候需要先浸泡、再沖洗，但注意避免使用清潔劑、消毒劑等，極容易附著在草莓表面，無法清除，影響口感。

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