不管是水果還是果汁大家都不陌生，甚至水果已經(jīng)變?yōu)楹芏嗯圆豢苫蛉钡氖澄铩５敲總€人吃水果的方法卻有所不同，有人直接吃水果，有些則認為果汁更易吸收。那么到底哪一種吃水果的方法更好呢?以及從水果到果汁有哪些營養(yǎng)物質(zhì)損失呢?

　　水果到果汁有哪些營養(yǎng)損失?

　　1.維生素的損失

　　榨果汁時候營養(yǎng)有所損失是不可避免的，壓榨或旋轉(zhuǎn)榨汁，會破壞水果細胞，其中的一些維生素容易氧化損失，如維生素C便極容易損失。

　　2.抗氧化成分的損失

　　水果中的抗氧化成分如花青素、黃酮類物質(zhì)等也會因氧化而損失。

　　3.礦質(zhì)的損失

　　水果榨汁后其中的鈣、鐵等微量元素會在殘渣中存在，也在不同程度上造成了損失。

　　4.膳食纖維的損失

　　不溶性的膳食纖維是調(diào)理現(xiàn)代人富貴病佳品，如改善便秘、控血糖、降血脂等，但水果榨汁后，這些不溶性的膳食纖維便以殘渣的形式被丟棄。

　　所以，水果榨汁飲用雖然時尚，但是營養(yǎng)物質(zhì)喪失較多，如果可以盡量選擇直接食用水果。但是水果榨汁也并非一無是處。

　　水果汁的優(yōu)點

　　1.適合嬰幼兒和老人

　　嬰幼兒和老人因為咀嚼能力差，水果得不到充分咀嚼容易影響消化和吸收。榨汁后飲用可避免這個問題，同時易吸收。

　　2.快速補充水分和糖分

　　正因為水果榨汁后更容易被人體吸收利用，所以可以快速的補水和補充熱量。

　　3.可一次食用多種水果

　　多種水果可一同榨汁，并且還可以加入一些蔬菜，這樣也避免了營養(yǎng)和口味的單一。

　　結(jié)語：利用水果榨汁飲用，營養(yǎng)損失是不可避免的問題。如維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)和抗氧化成分等，故而直接食用水果可能更健康。但是果汁也并非一無是處，對于咀嚼能力差的人群來說是食用水果的佳方法。

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