青皮核桃是一種可以入藥可以吃的水果，青皮核桃的果實也叫做胡桃，那么青皮核桃有哪些營養(yǎng)價值和功效作用呢?下面，小編就帶大家來了解一些關(guān)于青皮核桃的功效作用以及營養(yǎng)價值。

　　青皮核桃的簡單介紹

　　核桃樹落葉喬木，羽狀復(fù)葉，小葉橢圓形，核果狀堅果球形，外果皮平滑，中果皮肉質(zhì)，內(nèi)果皮堅硬，有皺紋。

　　青皮核桃的果仁是可以吃的，還可以用來榨油、藥用，都可以，青皮核桃屬于堅果類，青皮核桃的木質(zhì)堅硬，可以用來打造器具等。

　　這種植物的果實。也叫胡桃，核桃掛果期間我們稱青皮核桃。

　　青皮核桃的營養(yǎng)價值

　　核桃青皮 《本草綱目》記載著青核桃具有止痛作用。

　　在中醫(yī)中，青皮核桃也叫做青龍衣，青皮核桃泡酒可以治療胃痛肝痛，也可以治急性或者慢性胃痛，還可以治療皮膚瘙癢。

　　20世紀(jì)50年代國內(nèi)外民間用青核桃泡酒劑治療胃痛、痛經(jīng)、癌癥痛等，以代替嗎啡、阿片酊等止痛藥，已收到了良好的止痛效果。

　　動物實驗表明，青核桃中含有的無機鉀鹽是鎮(zhèn)痛的活性成份，對大鼠丘腦束旁核痛反應(yīng)神經(jīng)元電活動有顯著影響。

　　青核桃無機鹽可提高小鼠腦內(nèi)K/Ca離子比值，使小鼠腦內(nèi)5-HT含量增加，在中樞神經(jīng)系統(tǒng)作用下，激發(fā)某些神經(jīng)元使之釋放遞質(zhì)等調(diào)制了痛覺反應(yīng)，達到止痛效果。

　　新鮮的青皮汁可以治療頑固的皮癬，只需要將青皮核桃的外皮用刀削下來用于患處即可。

　　核桃青皮中含有多種生物活性成分，在其未成熟前含有大量維生素C。其醋酸乙酯提取物均具有較明顯的細(xì)胞毒性，可望進一步研究制成新的抗腫瘤藥物。

　　用60℃的水為萃取劑，以水與青皮質(zhì)量比為1∶5，可對晾干的核桃外果皮(青皮)中褐色素進行提取，得到褐色素浸膏。

　　青皮核桃的色素可用于軟糖、果凍、蛋糕等食品的著色。

　　使用結(jié)果表明，該色素水溶性好，耐熱性和耐光性較好。

　　蔗糖、金屬離子對色素的色澤無不良影響，乙醇對色素有增色效應(yīng)，棕黃色的核桃皮色素稀溶液加入少量乙醇后，可形成誘人的深酒紅色，適合用于色酒釀造。

　　青皮核桃的功效作用

　　治水痢不止

　　青胡桃皮一兩。搗碎，鐵鍋內(nèi)微妙，再搗細(xì)。每早服三錢，白湯下。