白果綠豆粥：通暢血管，增強(qiáng)記憶能力

　　材料：綠豆100克，大米150克，白果50克，蓮子、干百合各20克，陳皮、冰糖各適量。

　　制作方法

　　1、綠豆洗凈，浸泡2小時(shí);大米淘洗干凈，備用。

　　2、白果放入沸水中焯燙一下，撈出瀝水。

　　3、陳皮用溫水浸軟，刮凈內(nèi)層白膜，待用。

　　4、百合去除雜質(zhì)，用溫水洗凈，浸泡備用。

　　5、鍋中加水，下入大米、白果、綠豆、陳皮，用小火煮至粥站稠。

　　6、放入百合、糖水蓮子和冰糖，續(xù)煮10分鐘，即可裝碗上桌。

　　大廚提示

　　白果也叫銀杏，有小毒，一次不要食用太多。如選用的糖水蓮子質(zhì)較硬，應(yīng)提前下鍋。

　　營養(yǎng)專家提示

　　銀杏具有通暢血管、增強(qiáng)記憶能力、治療腦供血不足等功效。白果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效。加上百合、蓮子煮粥，對(duì)于肺病咳嗽及各種哮喘痰多者均有輔助食療作用。

　　白果仁麻湯：溫肺益氣，化痰定喘

　　材料：白果仁6克，麻黃、甘草各4.5克，清水適量。

　　做法

　　將上述三料洗凈，一起加水入沙鍋煎煮，旺火開后改用中火繼續(xù)煎煮半小時(shí)即成，棄渣取汁服用。

　　服法：每日1劑，分2次服。

　　性味歸經(jīng)：白果性平，味甘、苦、澀，有小毒，歸心、肺、腎三經(jīng)。

　　食性配伍：有實(shí)邪者忌服。白果有小毒，不宜多食常食;5歲以下小兒忌食白果。不可生食。

　　養(yǎng)生堂提示

　　此湯能溫肺益氣、化痰定喘、補(bǔ)氣養(yǎng)心、益腎滋陰。適于腎陰虛、喘咳多痰病人服用。《本草再新》說：白果“補(bǔ)氣養(yǎng)心，益腎滋陰，止咳除煩，生肌長肉，排膿拔毒，消瘡疥疽瘤。”