番木瓜是在我們的生活中比較常見(jiàn)的一種水果，番木瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。而且據(jù)具有很多的功效和作用，對(duì)于我們的身體健康來(lái)說(shuō)，可以說(shuō)是大有裨益的哦。如果你還不是特別了解番木瓜的話，不妨一起來(lái)看看吧。
目錄
1.番木瓜的基本介紹 2.番木瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
番木瓜的基本介紹
番木瓜還叫做乳瓜和萬(wàn)壽果，是屬于熱帶和亞熱帶的常綠軟木質(zhì)大型的多年生的草本植物，常綠軟木質(zhì)小喬木，具有螺旋狀的排列的托葉痕。一般來(lái)說(shuō)果實(shí)是長(zhǎng)在樹(shù)上的，因?yàn)橥庑蜗窆?，故被稱作番木瓜。
番木瓜的營(yíng)養(yǎng)成分
果實(shí)含有番木瓜堿(Carpaine)、番木瓜蛋白酶(Pa-Pain)、凝乳酶(Rennin);在淡黃色的果實(shí)中含隱黃素(Cryptoxanthin)、蝴蝶梅黃素(Violaxanthin)、β-胡蘿卜素(β-Carotene)、δ-胡蘿卜素和隱黃素環(huán)氧化物(Crypto-xanthinmonoepoxide)等色素;在紅色的果實(shí)中尚含番茄烴(Lycopene)。
種子含異硫氰酸節(jié)酯(Benzylisothio-cyanate)、番番木瓜甙(CarPoside)。
番木瓜的果實(shí)里邊含有糖類和大量的果膠，另外還有少量的酒石酸和蘋(píng)果酸物質(zhì)，還有多種人體所需的維生素，比如維生素B1、B2、C和菸酸，另外還有多種胡蘿卜素類的化合物，比如隱黃質(zhì)(kryptoxanthin)、β-胡蘿卜(β-carotene)，以及多種可消化的酶。
果實(shí)的乳汁及種子含微量番番木瓜堿(carpaine)。種子尚含旱金蓮甙(glucotropaeolin)，經(jīng)酶水解產(chǎn)生芐基異硫氰酸酯(benzylisothiocyanate)，加氨處理得番番木瓜胺(carpasemine)約0.35%;另含脂肪油約25%。
相關(guān)食用人群
一般人群均可食用。
1、適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產(chǎn)婦、風(fēng)濕筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者。
2、不適宜孕婦、過(guò)敏體質(zhì)人士。
