食物相克

　　過多食用棗會(huì)引起胃酸過多和腹脹 ;忌與柿子同食。

　　制作指導(dǎo)

　　在煮黑棗時(shí)，如果加入少量燈芯草，就會(huì)使棗皮自動(dòng)脫開，只要用手指一搓，棗皮就會(huì)脫落。

　　備注

　　1. 識(shí)別優(yōu)質(zhì)黑棗：好的黑棗皮色應(yīng)烏亮有光，黑里泛出紅色，皮色烏黑者為次，色黑帶萎者更次;好的黑棗顆大均勻，短壯圓整，頂圓蒂方，皮面皺紋細(xì)淺;

　　2. 在挑選黑棗時(shí)，也應(yīng)注意識(shí)別蟲蛀、破頭、爛棗等;

　　3. 棗子吃多了會(huì)漲氣，孕婦如果有腹脹現(xiàn)象就不要吃棗了，如果只喝紅棗湯就不要緊。

　　黑棗的吃法

　　1.煮黑棗湯吃，應(yīng)選購質(zhì)量較好的黑棗，洗過，即可煮湯食用。

　　2.可煮黑棗粥吃。如以糯米煮粥，加以黑棗，即成黑棗粥。糯米也有滋陰養(yǎng)血作用，加了黑棗，滋陰效果更好。

　　3.肺癌治療后，常有肺陰虛的表現(xiàn)，燕窩可養(yǎng)肺，在煮燕窩時(shí)，加黑棗，冰糖，養(yǎng)肺作用更好。

　　4.黑棗酒，也有健身養(yǎng)生作用。黑棗浸酒，可用黃酒。黃酒的酒精度較低，不善飲酒者，可浸黑棗酒吃。取質(zhì)量好的黑棗500克左右，放入大口瓶中，取上好黃酒1000毫升左右浸入。稍加一些糖，一般浸2周到1個(gè)月，即可飲用，浸的時(shí)間越長，酒味愈少，滋味愈醇厚，每晚飲一小盅，十分宜人。

　　黑棗醋

　　材料：黑棗1000g、陳年醋2000CC。

　　做法：A、黑棗不用清洗，只要揀去雜質(zhì)即可。B、黑棗加陳年醋放進(jìn)玻璃罐中，密封。C、存入4個(gè)月后即可飲用。

　　食用：也可以將黑棗醋與新鮮的葡萄汁調(diào)和，加入適量的開水稀釋飲用。

　　功效：這道飲品甘甜好喝，滋潤心肺，生津止渴，抗老化，可帶動(dòng)氣血循環(huán)，減少心血管的淤塞，建議睡前飲用適合，補(bǔ)血又瘦身，經(jīng)常飲用，還可抑制身材橫著長。