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葡萄的營養(yǎng)價(jià)值 葡萄的功效和食用事項(xiàng)(13)

  食用禁忌

  吃后不能立刻喝水,易引發(fā)腹瀉。

  葡萄好在飯前或飯后l小時(shí)吃。每天吃葡萄,開始時(shí)要少量,以后逐漸增加,然后逐漸降下來。

  食用葡萄后應(yīng)間隔4小時(shí)再吃水產(chǎn)品為宜,以免葡萄中的鞣酸與水產(chǎn)品中的鈣質(zhì)形成難以吸收的物質(zhì),影響健康。

  葡萄清洗

  由于當(dāng)前市面上出售的葡萄,部分存在農(nóng)藥殘留問題,所以在葡萄連皮吃之前一定要清洗干凈。好先用水沖洗,配以能有效清除農(nóng)藥成分的洗潔用品,清洗兩分鐘以上。但不宜用清水、鹽水浸泡,因?yàn)樗慕萑菀状龠M(jìn)葡萄表面殘留農(nóng)藥滲透進(jìn)果肉中。

  有效的清洗葡萄的方法:將葡萄放到清水里,放入兩勺面粉或淀粉。只需要輕輕來回晃晃倒騰,再用清水多次清洗篩選,可有效洗去葡萄表面的臟東西。

  吃葡萄后不能立刻喝水,否則很容易發(fā)生腹瀉。

  葡萄皮和籽別丟棄

  白藜蘆醇是酚類化合物中的一種,存在于多種植物中,是天然的植物性抗生素?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究顯示,白藜蘆醇具有極佳的抗氧化活性,不但能保護(hù)人體不受自由基侵襲、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、降低心血管病的發(fā)病率和死亡率,還具有降低血液黏稠度、抗血小板凝集、保持血液暢通以及保護(hù)心臟等功能。

  葡萄含有的白藜蘆醇主要存在于葡萄皮和葡萄籽中,含量為50~100微克/100克。葡萄酒是采用整粒葡萄經(jīng)榨汁、發(fā)酵制成,果皮和種子中的白藜蘆醇全部進(jìn)入葡萄酒中,所以葡萄酒成為受人青睞的健康飲品。吃葡萄應(yīng)盡量連皮一起吃,因?yàn)槠咸训暮芏酄I養(yǎng)素都存在于皮中,葡萄汁的功效和吐掉的葡萄皮比起來,可謂遜之千里。吃葡萄應(yīng)盡量連皮一起吃,因?yàn)槠咸训暮芏嗾信茽I養(yǎng)素都存在于皮中,葡萄汁的功能和吐掉的葡萄皮比起來,可謂遜之千里!因此,“吃葡萄不吐葡萄皮”是有一定道理的。

  葡萄籽不好嚼,而且嚼起來特別澀,很多人不習(xí)慣接受不了,而且嚼不碎的皮和籽不好吸收,消化不良。

  所以,不建議吃葡萄時(shí)連籽一起吞下去。其實(shí)好的辦法是吃完葡萄時(shí),把葡萄籽挑出來煮水喝,這樣可以避免浪費(fèi),還可以使其充分利用,效果不錯(cuò)。

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