黃豆是非常受歡迎的一種谷類食物，關于黃豆的做法有很多，它也是很多豆制品的原材料，不管是做成豆腐還是豆?jié){都很美味。黃豆是很有營養(yǎng)的食物，吃黃豆的好處有什么?多數食物都有禁忌，黃豆的禁忌有哪些?

　　黃豆的好處

　　降低心血管疾病概率

　　經常吃黃豆能降低心血管疾病的出現，主要是它當中有大豆蛋白質以及豆固醇，這些物質到了身體中，能起到止吐，降低血液甘油三酯和膽固醇含量，所以適當的吃黃豆，可以預防心血管疾病。

　　黃豆里面存在的基本是不飽和脂肪酸和大豆磷脂，這些物質能很好的提高血管中不飽和脂肪酸物質，如果大家能常吃黃豆，就可以在一定程度上，增加血管的彈性，對血管健康有益處。

　　輔助抗癌

　　多數人應該不知道，黃豆在預防癌癥方面有效果，在黃豆中有皂角苷、異黃酮、硒元素等，這些物質在預防癌癥剛面有很大的功效。如果大家能常吃黃豆，就可以預防前列腺癌，皮膚癌和食道癌等。

　　補充雌激素

　　黃豆是女性非常喜愛的一種食物，這是因為黃豆當中含有的植物雌激素跟人體內的雌激素非常相似，因此女人適當補充黃豆可以保障卵巢健康保障調理內分泌，此外，還可以預防以及改善更年期綜合癥癥狀。

　　補鈣

　　黃豆當中含有鈣元素，因此適當吃黃豆還可以達到補鈣的效果，不管是那些本身骨骼不太好的人群還是已經出現的骨質疏松，通過吃黃豆都可以達到調理的效果。

　　促進消化

　　黃豆那些耳熟能詳的功效多數都是圍繞其含有的蛋白質以及鈣元素，但其實在黃豆當中還含有纖維，在進入身體之后可以促進腸胃蠕動促進消化。

　　黃豆的做法

　　涼拌酸辣黃豆

　　材料：干黃豆，洋蔥，小尖椒，大蒜 ，米醋，鹽，白糖，甜油

　　做法

　　1、首先要將干黃豆泡發(fā)，泡的過程中要更換兩次清水;

　　2、然后將泡好的黃豆跟冷水一起下鍋煮熟，煮至面沙口感好;

　　3、煮熟的黃豆、洋蔥、小尖椒、大蒜待用;