黃豆是很常見的谷類食物，它本身含有的營養(yǎng)物質比較高，吃起來的味道也不錯，很多人都非常喜歡，那么大家知道黃豆的好處有哪些嗎?黃豆的做法有很多，它可以做成豆腐、豆?jié){之類的食物，也可以做成可口小菜。食物都有禁忌，黃豆的禁忌有什么?

　　黃豆的好處

　　1、增強免疫

　　黃豆是一種很有營養(yǎng)的食物，它當中有豐富的植物蛋白質，所以也被人們叫做“植物肉”。身體如果缺少蛋白質，很有可能會導致免疫力下降，此時人體也會有疲累等情況，如果能夠經(jīng)常吃黃豆，那么就能夠避免這些不適的癥狀出現(xiàn)。

　　2、提升大腦活力

　　在黃豆中有比較多的大豆卵磷脂，這個可以說是我們大腦發(fā)育不能缺少的一個物質，如果能夠常吃黃豆，對于老年人來說，能夠有效的預防阿爾茨海默病等老年性疾病，很多人應該不知道，大豆卵磷脂的甾醇物質，能夠很好的提高神經(jīng)功能。

　　3、提高身體精力

　　經(jīng)常吃黃豆能夠為身體提供精力，在黃豆中有比較多的蛋白質，這個物質到了身體中嗎，可以幫助增強大腦皮層的興奮和抑制能力，堅持服用黃豆，可以幫助人們提高學習和工作的能力，也能夠很好的緩解挫折和抑郁等不良的情緒。

　　4、降低血脂和膽固醇

　　大豆卵磷脂能促進脂溶性維生素的吸收，使人體各種組織器官健壯。大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用，改善脂質代謝，防治冠狀動脈硬化等疾病。它會與腸道膽固醇競爭，從而減少身體膽固醇的吸收。

　　5、美白護膚

　　黃豆中的大豆異黃酮成分能夠改善皮膚老化問題，緩解更年期綜合征。另外研究發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸成分有抑制黑色素形成的作用。

　　6、預防疾病

　　黃豆中還含有一種叫做蛋白酶抑制素的成分，美國紐約的研究員經(jīng)過是試驗證明它對疾病有一定的抑制作用，尤其是對女性乳腺癌疾病的抑制效果顯著。

　　黃豆的做法

　　涼拌酸辣黃豆

　　材料：干黃豆，洋蔥，小尖椒，大蒜 ，米醋，鹽，白糖，甜油

　　做法

　　1、首先要將干黃豆泡發(fā)，泡的過程中要更換兩次清水;