花生是人們都熟悉的一種食物，它在我國多地都有種植，并且也一直處在各種農(nóng)作物的前列。那么大家知道花生的功效有哪些呢?花生的做法有很多，油炸吃是常見的吃法，一些人也喜歡直接水煮吃，一些人不適合吃花生，它的禁忌有什么呢?

　　花生的功效

　　一、降低膽固醇

　　常吃花生能夠降低膽固醇，花生里面含有一種重要的物質(zhì)——亞油酸，這種物質(zhì)到了身體中，能夠促進體內(nèi)膽固醇的分解與排泄，這樣就能夠降低人體的膽固醇含量?；ㄉ锩嬉埠写罅康牟伙柡椭舅?，這種物質(zhì)可以坐在一定程度上降低血脂和膽固醇。

　　二、增強記憶力

　　花生里面含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)等物質(zhì)，在這里面鋅元素和維生素E能夠有效的提高人們記憶力，還可以增強大腦功能，適當(dāng)?shù)某曰ㄉ梢灶A(yù)防小腦萎縮。有一些研究顯示，每100克的花生里就含有12.94毫克維生素E和2.03毫克鋅，能夠有效的預(yù)防記憶力下降。

　　三、有助于減肥

　　想要減肥的人可以常吃花生，一些人認為花生里面含有豐富的脂肪，所以很多減肥人群都敬而遠之。其實這種想法是不對的，花生里面的脂肪，不但達不到增加體重的程度，它含有的葉酸也能夠有效的促進人體熱量的消耗，清除體內(nèi)無用的膽固醇。

　　除此之外，花生中的纖維素不僅有助于清理腸道垃圾，排出積存的毒素，而且還能夠增強飽腹感，避免人們攝入其他的高熱量食物，起到減肥瘦身的作用。

　　四、保護心血管

　　花生外層覆蓋的紫紅色的花生衣具有促進血小板生成并防止斑塊堵塞血管，縮短傷口凝血時間的作用，有利于提高人體的造血功能，防治多種出血型疾病。花生中還含有一種名為“白藜蘆醇”的非黃酮類多酚化合物，對預(yù)防各種心血管疾病，保護人體健康的功效顯著。

　　五、延緩衰老速度

　　花生中含有的鋅元素和兒茶素有助于增強大腦皮層細胞的活性，是降低人體衰老速度的有益成分，而且生花生的花生衣還具有補血益氣的功效，有利于改善皮膚狀態(tài)，緩解女性經(jīng)期的各種不適癥狀?；ㄉ€有一個別名叫做“長生果”，這也從側(cè)面體現(xiàn)了其延緩衰老的重要作用。

　　花生物美價廉，是老少皆宜的保養(yǎng)盛品，每日煮粥或者炒菜時放一些花生，長期堅持身體便會得到意想不到的收獲。但是需要注意的是，腸胃功能較弱者、糖尿病患者、中風(fēng)患者以及高脂蛋白血癥患者不宜過量食用花生，否則可能給身體帶來不必要的損害。

　　花生的做法

　　一：炒花生米

　　油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。

　　材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香

　　做法：1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動讓水從漏籃中流出并瀝干花生米表面水分。