準備材料：鯽魚、紅棗、黑芝麻、姜、鹽
制作過程
1、鯽魚去內(nèi)臟去腮，抹干水份，魚肚里放姜三片;用油煎至兩面金黃。
2、黑芝麻洗凈，瀝干水份備用，紅棗去核備用。
3、湯鍋中放入清水煮開，然后把煎好的鯽魚，芝麻和紅棗放進去大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火煲半小時左右，后加鹽食用即可。
廚房小貼士：巧去魚腥味。 將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美; 鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味; 吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
二、黑芝麻瘦肉湯
黑芝麻瘦肉湯選用適宜補益生津的黑芝麻配強身滋陰的豬瘦肉共同煲湯，是病后體弱、產(chǎn)后血虛以及面黃羸瘦者的滋補湯。黑芝麻還有通乳的作用，適宜產(chǎn)后乳汁不通或缺乳者。
準備材料
主料：黑芝麻60克、豬瘦肉250克、胡蘿卜40克
調(diào)料：鹽5克，小麻油10克，蔥、姜各適量
制作過程
1、黑芝麻、胡蘿卜分別洗凈，胡蘿卜切小塊，瘦肉洗凈并切成小塊，焯水備用;
2、瘦肉與黑芝麻、胡蘿卜一同放入砂鍋中，煲50分鐘，放入鹽、蔥、姜和小麻油，即可食用。
1、上火的人
生的黑芝麻味甘，性平，這樣的黑芝麻一般人都可以食用，但是我們?nèi)粘Ｉ钪惺秤玫氖旌谥ヂ椋蟛糠侄际且呀?jīng)經(jīng)過炒制的，日常生活中黑芝麻的保存一般都是用火炒干之后放在瓶子里，等需要的時候直接添加就可以的。而經(jīng)過炒制的黑芝麻吃多了就容易上火，所以已經(jīng)上火的人就不宜食用炒制過后的黑芝麻了。
2、腸炎患者以及腹瀉的人
黑芝麻中的脂肪含量很高，含油量能達到46%，而在《本草從新》中有提到：“胡麻服之令人腸滑，精氣不固者亦勿宜食?！北旧硪呀?jīng)有腹瀉癥狀或者腸炎患者就不宜食用黑芝麻，會加重病癥，相對而言如果有便秘癥狀的人就可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┖谥ヂ?，可以緩解便秘的癥狀。
3、服藥的人
黑芝麻中維生素E的含量比較高，而維生素E不宜與阿司匹林，洋地黃，新霉素，維生素K，雌激素這些藥物同食，所以在服藥的人要避開食用黑芝麻。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了黑芝麻的功效，我們現(xiàn)在對黑芝麻應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃黑芝麻的朋友在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c，它能夠為身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防多種疾病還有不錯的功效，不過人們要做知道吃黑芝麻的禁忌。
