玉米是一種很常見的谷類，很多人都非常的喜歡，玉米具有很多的功效，食用玉米可以幫助我們預(yù)防多種疾病，還可以為身體補充營養(yǎng)。關(guān)于玉米的做法有很多，每一種都非常的美味，不過我們知道玉米不能和什么一起吃嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。

　　玉米的功效

　　1、防癌抗癌

　　玉米是一種很有營養(yǎng)的食物，它本身含有大量的硒和鎂元素。硒這個物質(zhì)可以加快體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧的供應(yīng)而衰亡。鎂元素可以幫助我們抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，能夠幫助我們加強腸壁蠕動，促使體內(nèi)廢物排出體外，對防癌也有重要意義。

　　玉米中含有豐富的谷胱甘肽，這個物質(zhì)可以用自身的“手銬”銬住致癌物質(zhì)，玉米中的這個物質(zhì)會使癌物質(zhì)失去活性并通過消化道排出體外。它是一種很強的抗氧化劑，可以使加速老化的自由基失去作用，能夠幫助我們排出身體中的致癌物質(zhì)。

　　玉米中的葉黃素能夠預(yù)防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌，玉米黃質(zhì)則可以預(yù)防皮膚癌和肺癌。

　　2、防止動脈硬化

　　很多人應(yīng)該不知道，其實玉米可以幫助我們預(yù)防動脈硬化的出現(xiàn)，玉米會有這樣的功效，主要是因為玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，這個物質(zhì)可以幫助我們清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。

　　3、補血養(yǎng)血

　　吃玉米可以加速我們身體的血液循環(huán)，并且是可以帶動鐵元素快速的合成血紅蛋白，所以對女孩子來說，吃玉米可以有補血養(yǎng)血的供血，對缺血的人也是很有好處的。

　　4、護(hù)眼功效

　　玉米對人類的大貢獻(xiàn)是含有豐富的把玉米染成金色的色素—葉黃素和玉米黃質(zhì)(胡蘿卜素的一種)，它們雖然不是營養(yǎng)素，作用卻勝似營養(yǎng)素，是強大的抗氧化劑，能夠保護(hù)眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域，預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生。

　　5、防止便秘

　　玉米含豐富的纖維素，可以刺激胃腸蠕動，防止便秘。而且玉米渣及玉米梗芯也有良好的通便效果。比如取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習(xí)慣性便秘。

　　6、健脾養(yǎng)胃

　　玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，有健脾益胃、利水滲濕作用。

　　玉米的做法

　　香甜的玉米蛋糕

　　材料

　　200克玉米粉、380克玉米醬、一根玉米、一勺黃油、一杯酸奶、3個雞蛋、半匙鹽、糖隨便

　　步驟

　　1.在一個大碗里面將這些材料攪拌