大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時(shí)，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
9、預(yù)防耳聾
補(bǔ)充鐵質(zhì)可以擴(kuò)張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應(yīng)，可以有效防止聽(tīng)力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對(duì)預(yù)防老年人耳聾有一定作用。
10、輔助降壓
科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過(guò)多，而鉀過(guò)少。攝入高鉀食物，可以促使體內(nèi)過(guò)多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達(dá)1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對(duì)及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)鉀元素很有幫助。
黃豆燉豬腳
材料
黃豆，豬腳，蔥姜，八角，大料，料酒，少紅糖。
做法
1.黃豆，泡上半天。
2.豬腳，開(kāi)水燙過(guò)，去腥。
3.然后準(zhǔn)備高壓鍋，把蔥姜，八角，大料，料酒，少紅糖，豬腳，黃豆都放進(jìn)去，再加漫過(guò)的水。
4.高壓鍋，冒氣后15分鐘就好。
梅菜冬菇炒黃豆
材料
黃豆一飯碗，梅干菜一飯碗，冬菇3-4朵，香腸一根，也可用肉沫替換，以上4種主材多少都可以隨自己愛(ài)好添減，鹽，五香粉，醬油，雞精。
做法
1、黃豆、梅干菜、冬菇泡軟。
2、把準(zhǔn)備好的冬菇、香腸全都切成粒，然后在鍋中放入油，等油熱之放入香菇、黃豆和香腸加入少許五香粉、醬油，翻炒。
3、加入梅干菜、水2飯碗，改中火燜至黃豆熟透。
4、加鹽、改大火收汁。
5、加入少許雞精、醬油(若顏色淺的話(huà))翻炒。
總結(jié)：吃黃豆可以給我們的身體帶來(lái)這么多的好處，相信不少人都會(huì)覺(jué)得很吃驚吧!其實(shí)黃豆雖然很小，但是功效還是很厲害的。對(duì)于那些腸胃消化功能差的人來(lái)說(shuō)，吃黃豆應(yīng)該注意量，防止吃多了之后有脹氣的情況，太小的孩子不建議吃，以免卡住。
