黃豆可以說是很常見的一種谷類了，深受人們的喜歡，在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)黃豆能夠?yàn)槲覀兊纳眢w帶來很多的功效，它本身含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。生活中黃豆的做法有很多，并且做出的食物都比較美味，不過我們知道食用黃豆的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
延緩衰老
黃豆本身含有豐富的維生素E，這個(gè)物質(zhì)是一種天然抗氧化劑，能夠幫助我們清除身體中的自由基因，延緩肌膚衰老，對于防止黑色素沉淀也有不錯的功效。同時(shí)，黃豆中的大豆異黃酮具有雌激素活性，這個(gè)物質(zhì)能夠幫助人體延緩皮膚的衰老，讓皮膚保持年輕有彈性。
預(yù)防心血管疾病
黃豆中含有豐富的大豆卵磷脂這個(gè)物質(zhì)可以幫助我們清除血管壁中的膽固醇，從而降低血液粘稠度，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，從而起到預(yù)防心血管疾病的作用。大豆卵磷脂可以幫助我們清除肝臟中的脂肪，可以有效預(yù)防脂肪肝發(fā)生。
預(yù)防癌癥
很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)黃豆是可以預(yù)防癌癥的，它會有這樣的功效，主要是因?yàn)楸旧砗胸S富的大豆異黃酮、大豆多肽、大豆低聚糖等物質(zhì)，并且也含有人體需要的微量元素，這些物質(zhì)可以幫助比我們有效的預(yù)防乳腺癌、腸癌、卵巢癌等。
降血壓
黃豆中含有豐富的鉀元素，每100g黃豆含鉀1503毫克，鉀可以促使體內(nèi)過多的鈉鹽排出體外，對因鈉攝入過多引起高血壓有輔助降壓作用。
強(qiáng)健大腦
大豆卵磷脂中的膽堿與人體內(nèi)的乙酰合成“乙酰膽堿”，這種物質(zhì)是大腦信息傳導(dǎo)的介質(zhì)，從而能提高大腦活力，增強(qiáng)工作和學(xué)習(xí)能力。經(jīng)常食用黃豆及其制品還能延緩記憶力減退，預(yù)防老年癡呆癥發(fā)生。
預(yù)防骨質(zhì)疏松
黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，它是唯一可以替代動物蛋白的植物性蛋白，食用黃豆及其制品可以增加骨密度，防止骨質(zhì)疏松。此外，黃豆中還富含鈣、鐵、磷等微量元素，這些都是骨骼生長必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
增強(qiáng)免疫力
黃豆富含蛋白質(zhì)和脂肪，其中蛋白質(zhì)含占35%-40%，脂肪占15%-20%，它可以替代動物性蛋白，在新版居民膳食寶塔中也將黃豆從豆類分離出來與肉蛋奶放在了同一層。常食用黃豆及其制品不但可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，增強(qiáng)免疫力，還能避免膽固醇升高的問題。
黃豆的做法
一、黃豆花生豐胸酥
材料:花生100克、紅棗去籽100克、黃豆100克。
做法
1.花生及黃豆連皮烘干后，磨成粉，紅棗切碎，充分拌勻，加少許水使其成形
2.將其揉成小球后，再壓成小圓餅形狀(大小可自行決定)。
