黃豆是豆類(lèi)里面我們都比較熟悉的一種了，很多我們愛(ài)吃的豆腐品也是黃豆做成的。黃豆的功效是什么?愛(ài)吃黃豆的人之所以那么多，就是因?yàn)辄S豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。黃豆的做法有哪些?如果你還不知道應(yīng)該怎么烹飪，不妨從下文當(dāng)中找方法吧!

　　黃豆的功效

　　提升免疫

　　吃黃豆可以提升人的免疫能力，因?yàn)樗牡鞍踪|(zhì)很多，甚至有人把黃豆叫做植物肉。適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充蛋白質(zhì)可以讓我們的身體免疫力更好，不容易感覺(jué)到疲勞。假如有膽固醇較高的問(wèn)題，也應(yīng)該注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)，否則膽固醇問(wèn)題難以得到控制。

　　讓頭腦聰明

　　吃黃豆還能讓人變聰明，因?yàn)辄S豆里面的卵磷脂很高，這個(gè)成分是我們的大腦保持正常的運(yùn)作非常需要的。如果缺少了這個(gè)物質(zhì)，大腦就會(huì)變得不那么靈活，記憶能力也可能會(huì)下降。老人如果常吃黃豆，還能夠達(dá)到預(yù)防老年癡呆的作用。

　　美白護(hù)膚

　　黃豆中的大豆異黃酮含量很高，這種成分是一種天然的激素，如果能夠經(jīng)常補(bǔ)充，能夠讓我們的衰老速度減慢。另外黃豆里面還有一些亞油酸，這種物質(zhì)具有美白肌膚的作用，主要是能夠阻止黑色素的沉淀，讓人不容易長(zhǎng)斑、變黑。

　　強(qiáng)健器官

　　黃豆中含有的大豆卵磷脂對(duì)人體來(lái)說(shuō)是非常好的，它可以幫助我們有效的促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，多吃黃豆能夠幫助人體強(qiáng)健各種器官。另外，黃豆降低膽固醇的效果非常好，它可以改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。

　　提高精力

　　大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

　　預(yù)防癌癥

　　大豆含有蛋白酶抑制素，美國(guó)紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制效果為明顯。

　　阻止氧化

　　黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。