綠豆是我們常見(jiàn)的谷類(lèi)食物，一般在米糧店或者在超市都是有的賣(mài)的。綠豆的家常菜有：綠豆湯、綠豆沙等。那么大家知道綠豆的功效與作用嗎?綠豆湯怎么做呢?綠豆禁忌人群有哪些呢?感興趣的朋友請(qǐng)看下文吧。

　　綠豆的功效與作用

　　1、清熱解毒

　　高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。

　　2、抗菌抑菌作用

　　綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

　　3、具有抗過(guò)敏作用

　　可以抑制蕁麻疹等疾病。

　　4、降血脂作用

　　綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。

　　5、保護(hù)腎臟

　　減少蛋白分解，保護(hù)肝腎。

　　綠豆湯怎么做

　　材料：綠豆、冰糖。

　　做法

　　1、將準(zhǔn)備好的綠豆，挑一下，把一些壞豆挑出來(lái)。

　　2、接著，用涼水把綠豆浸泡半個(gè)小時(shí)左右。然后清洗干凈，備用?！?/p>