蠶豆有一定的降壓功效，它能使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善，對(duì)于高血壓患者食用蠶豆來(lái)保健是再好不過(guò)的了。
十、預(yù)防心血管疾病作用
蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：嫩蠶豆可以益氣健脾，利濕消腫。另外，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克蠶豆含9克蛋白質(zhì)、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營(yíng)養(yǎng)素。嫩蠶豆中的蛋白質(zhì)，在各種豆類(lèi)里僅次于大豆。它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有增強(qiáng)記憶、健腦的作用。此外，蠶豆是低熱量食物，對(duì)高血脂、高血壓和心血管疾病患者來(lái)說(shuō)，都是很優(yōu)質(zhì)的綠色食品。 現(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有作用。
步驟
1、選干的蠶豆，用水清洗一下
2、將花椒，八角用開(kāi)水沖泡，放入鹽，晾涼，放入蠶豆浸泡一天。天熱，怕壞的話(huà)可以放冰箱冷藏浸泡，一直泡到豆子完全漲發(fā)開(kāi)，用手可以掐開(kāi)。
3、泡發(fā)的豆子明顯比干豆大很多，差不多有兩倍大啦
4、用刀從豆臍的一頭切開(kāi)，刀口切到2/3的位置即可，不要切斷，也不要太淺。
5、切好的豆子。用密封盒裝起來(lái)放入冰箱冷凍一天。冷凍的過(guò)程圖拍糊了，只能文字說(shuō)明了。這一步很關(guān)鍵，是豆子酥脆的要領(lǐng)。
6、冷凍后的豆子吃的時(shí)候隨時(shí)可以拿來(lái)炸，不用解凍，直接炸。油溫4成熱即可，下鍋炸。炸之前油中放少許鹽，可以防止油飛濺。
7、炸到稍微變色撈出，然后5成熱的油溫再?gòu)?fù)炸一下。炸至豆子變黃即可。8.基本就是淺黃色，不用炸過(guò)頭。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上介紹，大家是否對(duì)蠶豆有了更多的了解了呢?蠶豆具有利濕消腫功效、健脾作用、補(bǔ)中益氣、健腦作用等。所以經(jīng)常吃蠶豆對(duì)身體是有好處的，上文小編還介紹了，香酥蠶豆的做法，大家可以按照小編的方法來(lái)做哦。
