生活中，蕎麥?zhǔn)且环N很常見的食物，對于這種食物，大家有什么了解呢?蕎麥的功效與作用是什么呢?相信大家很想了解一下，下面就讓我們來好好看一下關(guān)于這些方面的情況吧，希望對大家能夠有所影響。

　　蕎麥的功效與作用

　　營養(yǎng)保健

　　因為蕎麥里面含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，并且含有豐富的膳食纖維，對于人體是有很好的保健的作用的，希望大家能注意。

　　保護視力

　　蕎麥還可以保護視力，因為蕎麥中含有多種的維生素的成分，同時還有一些可以溶解的膳食纖維以及蘆丁，蘆丁是可以降血脂的，對于保護視力也是有很大的好處。

　　降低膽固醇

　　蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

　　抗栓塞

　　蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。

　　抗菌降血糖

　　蕎麥里含有一定的黃酮類物質(zhì)，所以它可以起到止咳平喘，消炎祛痰的作用，也因此獲得了消炎糧食的稱號，除此之外，它還含有一些物質(zhì)可以用來降低人體中血糖的含量。

　　保護血管系統(tǒng)

　　因為蕎麥富含維生素P，可以對心血管系統(tǒng)起到保護的效果，能夠提升血管壁的彈性和韌性。另外，蕎麥中含有類黃酮化合物以及蘆丁可以促使細胞的生長以及預(yù)防血細胞的凝聚，從而提升毛細血管的抵抗力，促進細胞生長，擴張冠狀動脈，從而增強冠狀動脈血流量等功效。

　　理想的降糖食物

　　在蕎麥當(dāng)中含有一種天然有效地降糖物質(zhì)。蕎麥籽粒還富含蛋白質(zhì)、淀粉、維生素和多種微量元素。根據(jù)研究，在經(jīng)常吃蕎麥地區(qū)的人群，患有糖尿病的人口遠遠低于不常吃蕎麥地區(qū)的人口。而通過對動物的實驗也證明了這一點!

　　降低腸癌病患

　　常食用蕎麥的人患胃腸道癌癥的幾率很低。由于蕎麥含有葉綠素、苦味素、蕎麥堿及纖維素等特殊的成分，食之能夠讓結(jié)腸直腸癌細胞生長放緩，降低結(jié)腸直腸癌的發(fā)病率。蘆丁等物質(zhì)可以對頭痛、貧血、青光眼等病癥有不錯的療效。