相信很多人都知道，黑色的食物對(duì)于補(bǔ)腎是很好的，而黑米就是其中之一。黑米是一種藥食兼用的大米，被人們稱之為“補(bǔ)血米”、“長(zhǎng)壽米”。那么你知道黑米的功效與作用嗎?知道黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?知道黑米的做法嗎?下面我們就來詳細(xì)的為大家介紹一下。

　　黑米作為一種黑色食物，補(bǔ)腎是被很多人認(rèn)可的，經(jīng)常吃這種米的人，腎臟很好。除此之外，黑米還有一些其他的功效，我們一起來看看吧。

　　黑米的功效與作用

　　中醫(yī)認(rèn)為，黑米性平，味甘。歸脾、胃經(jīng)。滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃，明目活血。

　　經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等。

　　抗衰老

　　黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。

　　米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)，黑米色素的作用在各種顏色的米中是強(qiáng)的。

　　預(yù)防動(dòng)脈硬化

　　黑米中的黃銅類化合物是白米的5倍之多，能維持血管正常滲透壓。

　　減輕血管脆性，防止血管破裂和止血，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。

　　降血糖

　　黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87)。

　　因此，吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。