豆腐皮的家常吃法
黃瓜拌豆腐皮
菜譜做法
1.豆腐皮切絲,備用。
2.黃瓜去皮切絲,備用。
3.香菜切段。
4.將黃瓜絲和豆腐皮絲,加鹽,香油,香醋攪拌均勻。
5.撒香菜葉即可。
菜譜小貼士
因?yàn)樾挛魈m這面的黃瓜皮比較硬,所以我會(huì)去皮處理,如果是國內(nèi)那種那么嫩那么好吃的黃瓜,大家就盡情的吃吧,不用削皮嘍。
熏豆腐皮肉卷
菜譜做法
1.豬腿肉攪碎，加入蛋清，鹽，胡椒粉拌勻，分幾次加入水淀粉攪至肉餡上勁。
2.豆腐皮鋪平，均勻抹上肉餡，卷起，卷緊，上面用牙簽扎少許小孔。
3.鍋內(nèi)水燒開，豆腐卷放鍋內(nèi)大火蒸15-20分鐘(接口朝下)。
4.鐵鍋放一塊錫紙，上面鋪勻白糖，放一個(gè)篦子在糖上面，把豆腐卷放篦子上。
5.燒熱鍋當(dāng)有煙冒出時(shí)蓋上蓋燜兩分鐘，反面再兩分鐘即可!中間一直用中火燒即可!如果覺得上色不夠可以繼續(xù)熏制，要看著點(diǎn)兒避免熏黑啊。
6.熏好后刷上一層香油，避免發(fā)干。
