用法

　　每日取10顆左右嚼食。

　　功效

　　可使皮膚柔嫩，色素變淡。醋豆含有磷脂及多種氨基酸，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝，并有降低膽固醇，改善肝功能及延緩衰老作用。

　　黃豆蛋糕

　　材料

　　雞蛋4個，黃豆粉75克，玉米淀粉25克，細(xì)砂糖80克，色拉油35克，牛奶95克，白醋幾滴。

　　做法

　　(1)分開蛋黃和蛋白，蛋白裝入無油無水干凈容器中。

　　(2)蛋黃中加入色拉油，手抽攪打均勻。

　　(3)加入細(xì)砂糖30克，攪打到蛋黃發(fā)白。

　　(4)加入牛奶攪拌均勻。

　　(5)加入過篩后的黃豆粉和玉米淀粉。

　　(6)用刮刀攪拌均勻，備用。烤箱預(yù)熱180度。

　　(7)蛋白加幾滴白醋后，分三次加50克糖，電動打蛋器打發(fā)到有直立小尖角。

　　(8)分三次取蛋白加入到蛋黃糊中，切拌均勻，入模輕震。

　　(9)放入預(yù)熱好的烤箱下層，烤約38分鐘，出爐后倒扣放涼脫模切件。

　　豆腐

　　豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，起源于中國，在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。

　　(1)豆腐的起源

　　相傳豆腐是前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發(fā)明。劉安在八公山上燒藥煉丹的時候，偶然以石膏點(diǎn)豆汁，從而發(fā)明豆腐。袁翰青以為是五代才有豆腐。日本學(xué)者筱田統(tǒng)根據(jù)五代陶谷所著《清異錄》“為青陽丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆腐數(shù)個”，認(rèn)為豆腐起源于唐朝末期。