黑豆是我們平時都很常見的一種食物，在我們的餐桌上隨時可以看見黑豆的“蹤影”。我們都知道，黑豆的功效與作用是很多的，同時黑豆的食用方法也有很多，黑豆以其豐富的營養(yǎng)價(jià)值贏得了人們的喜歡。
目錄
1、黑豆的功效與作用及食用方法 2、黑豆的營養(yǎng)價(jià)值
5、男人吃黑豆的好處 6、黑豆的保健優(yōu)勢
黑豆的適用人群有很多，可以說黑豆適合大多數(shù)人們食用。喜歡吃黑豆的人群還是挺多的，多吃黑豆可以幫助我們預(yù)防和治療一些常見的疾病問題。難么黑豆的功效與作用還有哪些呢?下面三九小編就來為大家詳細(xì)的介紹一下吧。
黑豆為豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色種子。又名烏豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，里面黃色或綠色。
黑豆性喜溫暖，耐高溫，生育適溫18～30度，播種法繁殖以顆粒大而飽滿、色澤烏黑發(fā)亮者為佳。
根據(jù)中國科學(xué)家的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，黑豆皮提取物能夠提高機(jī)體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。
黑豆是大豆的一種，含較雄厚的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)。今天小編詳解黑豆的功效與作用及食用方法，希望對大家有所幫助。
黑豆的功效與作用及食用方法
黑豆是我們生活中常見的豆類食品，雖是披一黑衣，但是營養(yǎng)豐富，功效不凡。今天小編就介紹下黑豆的功效，來看看吧!
一、功效
(1)預(yù)防動脈血管硬化
每100克黑豆可提供371大卡的熱量，蛋白質(zhì)占36～40%，是高品質(zhì)的植物蛋白，易于人體消化吸收。油脂占15%，主要是不飽和脂肪酸(油酸、亞麻油酸)它可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內(nèi)。在動物試驗(yàn)之模式下，高膽固醇血癥的兔子攝食黑豆比黃豆更有助于改善血管栓塞程度。近初步的研究證實(shí)，烘烤黑豆能降低23%人體血漿中三醯甘油酯的濃度。
(2)抗老防衰
黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，這些成份具有抗氧化能力，維生素E能捕捉自由基，成為體內(nèi)外層防止氧化的保護(hù)層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)自由基，在酸性(胃酸分泌時)抗氧化活性更好，進(jìn)而增強(qiáng)活力;異黃酮已證實(shí)具多種生理功能，諸如：預(yù)防骨質(zhì)疏松癥、防癌與抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健飲食，根據(jù)目前人體研究顯示，每天服用40克烘烤黑豆能延緩低密度脂蛋白(壞的膽固醇)的氧化。
(3)預(yù)防便秘
黑豆中有5%的粗纖維及寡醣，它們不但幫助腸道蠕動，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除，能改善便秘;而寡醣有利于雙叉桿菌增殖，從而改善腸內(nèi)菌叢環(huán)境，具整腸作用。
(4)防止大腦老化
黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成份;黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
(5)美容護(hù)發(fā)
黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養(yǎng)顏美容所需之營養(yǎng)成分，尤其它含多量的泛酸，對烏發(fā)不變白也有幫助。
