3.瀝干水分，按需處理

　　清洗后的平菇用廚房紙輕輕按壓，吸去表面多余水分，避免烹飪時(shí)出水過多影響味道。若暫時(shí)不食用，可將瀝干的平菇放入保鮮袋，扎緊袋口后放入冰箱冷藏，存放時(shí)間不宜超過3天。

　　四、挑選平菇的小技巧，從源頭減少“小可愛”

　　1.看外觀

　　選擇菌蓋完整、顏色自然(淺灰或白色)、菌褶清晰且無(wú)發(fā)黑、無(wú)黏液的平菇，這類平菇新鮮度高，雜質(zhì)相對(duì)較少。避免購(gòu)買菌蓋破損、邊緣發(fā)卷或菌褶黏連的平菇，可能已變質(zhì)或沾染了大量污染物。

　　2.聞氣味

　　新鮮平菇有淡淡的菌香，無(wú)異味；若聞到發(fā)酸、發(fā)臭或霉味，說(shuō)明已變質(zhì)，切勿購(gòu)買。

　　3.選渠道

　　優(yōu)先從正規(guī)超市、菜市場(chǎng)選購(gòu)，這些場(chǎng)所的食材通常經(jīng)過初步篩選和清潔，安全性更有保障。

　　五、烹飪前的注意事項(xiàng)

　　1.清洗后盡快烹飪

　　平菇清洗后不宜久放，應(yīng)盡快下鍋烹飪，防止細(xì)菌滋生。

　　2.確保徹底加熱

　　烹飪時(shí)需將平菇炒透或煮透，高溫能進(jìn)一步殺滅可能殘留的微生物，降低健康風(fēng)險(xiǎn)。

　　3.分開處理生熟食材

　　清洗平菇的容器和刀具要與處理熟食的器具分開，避免交叉污染。

　　平菇雖美味，清潔是關(guān)鍵。那些藏在菌褶里的“小可愛”，看似不起眼，卻可能影響飲食體驗(yàn)和健康。只要掌握“翻褶清洗、軟刷輔助、徹底加熱”的要點(diǎn)，就能輕松去除雜質(zhì)，讓平菇成為餐桌上的安全美味。下次吃平菇時(shí)，記得先翻翻它的褶兒，給食材來(lái)個(gè)“深度體檢”哦！