去菜場(chǎng)或超市買菜時(shí)，不知大家有沒有發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的很多食材個(gè)頭都比較大，比如土豆，感覺以前見到的都是小小的一個(gè)，現(xiàn)在都是比較大的，家里人少的可能一頓炒一個(gè)餓就夠吃了。食品安全越來越受到大家的關(guān)注，不少人由此有了猜想：土豆越來越大是用了膨大劑的原因嗎?其他一些食物是不是也是如此?

　　土豆價(jià)格便宜，吃法多樣，而且保存時(shí)間也比較長，是很多家庭經(jīng)常會(huì)買的蔬菜，今天就和大家好好聊一聊土豆，看看怎么吃它才健康!

　　現(xiàn)在市面上的土豆越來越大，是用了膨大劑嗎？

　　大家的養(yǎng)生意識(shí)在增強(qiáng)，這是好事，但有時(shí)候可能有點(diǎn)過于敏感了，其實(shí)在蔬果的生長過程中，合理地添加膨大劑一般對(duì)人體健康沒有什么危害，它是國家允許使用的，對(duì)于調(diào)節(jié)植物生長有一定的幫助，有助于改善果實(shí)的生長狀態(tài)。

　　不過，若是過量添加，可能就會(huì)起到反作用了，容易引起果實(shí)畸形或開裂，降低其質(zhì)量，影響銷售。而土豆的價(jià)格并不高，過量食用其實(shí)也是沒必要的，可能成本還會(huì)因此增加。

　　它的大小，其實(shí)也跟品種和種植技術(shù)有關(guān)，有的本身就是大的，另外，現(xiàn)在的種植技術(shù)也在不斷改進(jìn)，它的個(gè)頭比以前大也是正常的。

　　不管是大的還是小的土豆，一般來說都是可以吃的。在挑選的時(shí)候，大家不妨看一下表皮，光滑的通常是比較新鮮的，還可以看芽根，買比較淺的，這種儲(chǔ)存時(shí)間更短更新鮮，還可以聞一下味道，有泥土味，比較清香的是更新鮮的。

　　很多人買土豆時(shí)，一般不會(huì)只買一個(gè)，會(huì)多買幾個(gè)，反正它容易儲(chǔ)存，而買回去放了幾天沒吃完，會(huì)發(fā)現(xiàn)顏色逐漸變綠了，這樣的土豆還能吃嗎?

　　通常只是表皮變綠，有的人會(huì)把皮削了繼續(xù)吃，也有的人覺得它已經(jīng)產(chǎn)生毒素不能吃了，之所以會(huì)變綠，是因?yàn)楫a(chǎn)生了龍葵素這種物質(zhì)，它是有毒的，既然有毒，那是不是就不能吃了?