當(dāng)食物儲存不當(dāng)時，很容易導(dǎo)致發(fā)芽、發(fā)霉，有些食物發(fā)芽之后會產(chǎn)生毒素，常見的食物有土豆，有的人發(fā)現(xiàn)土豆發(fā)芽之后想要全部丟掉，但是又舍不得，那么土豆發(fā)芽之后可以再“拯救”一下嗎?不想讓土豆發(fā)芽，需要怎樣儲存土豆呢?

　　土豆發(fā)芽之后可以“拯救”一下嗎

　　1、剛發(fā)芽的土豆

　　如果土豆只是剛剛發(fā)芽，表面還沒有發(fā)綠，說明龍葵素還沒有侵害到整個土豆，此時可以將土豆去皮之后，將發(fā)芽的部位深深的切除，再將剩下的土豆放在食醋水中浸泡5-10分鐘，食醋水的比例是水：食醋=1:6，這樣做能去除大部分的龍葵素。

　　通常來說不建議大家食用發(fā)芽的土豆是因為土豆中可能其他部位也含有龍葵素，即使將發(fā)芽部位切除，其他部位仍然存在少量龍葵素，如果十分介意，還是不建議大家再食用。

　　2、大片發(fā)綠的土豆

　　土豆的表面發(fā)綠是因為其中含有大量葉綠素，葉綠素雖然對健康沒有危害，但是葉綠素和龍葵素是同時出現(xiàn)的，因此土豆發(fā)綠也是其中含有龍葵素的一個特征，因此發(fā)芽并且發(fā)綠的土豆就不建議大家再食用了。

　　如何保存土豆可防止發(fā)芽

　　1、放在陰涼通風(fēng)的地方

　　土豆發(fā)芽通常是因為接觸到了水分和陽光，建議大家將土豆購買回來之后，放在陰涼干燥的地方，這樣的環(huán)境才能降低土豆發(fā)芽的幾率。