韭菜是大家經常會吃的一種蔬菜，它不但吃起來的味道很好，本身含有的營養(yǎng)物質也很豐富，喜歡韭菜的人知道它的好處有什么嗎?韭菜的做法有很多，除了炒著吃，還可以做成主食，一些人不適合吃韭菜，韭菜的禁忌有哪些?

　　韭菜的好處

　　1、預防便秘

　　很多人在生活中都存在運動量少和出汗少的情況，一些人喝水也非常少，還有很多人經常會大魚大肉的飲食，這樣可能會導致排便困難的問題，想要緩解便秘，除了為身體補水，還可以多吃含有膳食纖維的食物，這樣能促進排便。

　　韭菜是改善便秘很常見的一種蔬菜，主要是它當中有比較多的膳食纖維，這個物質能刺激到腸胃蠕動，還能讓體內的宿便和腸胃中的有害物質快速排出體外，所以適當的吃韭菜能預防便秘，在生活中韭菜也被稱為“洗腸草”。

　　2、增加食欲

　　韭菜香氣濃郁，主要是它當中存在植物性揮發(fā)油，要知道這種揮發(fā)油能夠促進食欲。如果平時有胃口不佳，或是沒有什么食欲，可以適當的吃韭菜，韭菜中的物質能提升大家的胃口，韭菜中含有的營養(yǎng)物質，也可以提高消化能力。

　　3、補陽氣

　　冬季自然界陰盛陽衰，寒氣襲人，極易損傷人體的陽氣，所以冬季養(yǎng)生既要防寒也要護陽。中醫(yī)認為，韭菜性溫，具有益陽、升陽的功效。春冬季節(jié)經常食用韭菜，可以溫陽散寒，增強體力和促進血液循環(huán)，從而能夠避免陽氣不足的情況。

　　4、殺菌消炎

　　韭菜中含有揮發(fā)性物質及硫化物等特殊成分，這些成分有一定的殺菌消炎作用，對綠膿桿菌、痢疾、大腸桿菌、傷寒及金黃色葡萄球菌等致病菌有很好的抑制效果，有助于提高自身免疫力。

　　5、降血脂

　　韭菜中的硫化物除了具有抑菌作用外，還可以降低血脂、穩(wěn)定血壓、防止膽固醇氧化沉積，并能擴張血管、促進血液循環(huán)、預防動脈硬化。另外，韭菜中的膳食纖維、鈣、鉀、鎂等成分，也具有降低膽固醇、防止動脈硬化、改善血壓等作用。

　　6、保護視力

　　韭菜中含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，這兩種營養(yǎng)素對緩解眼睛干澀、疲勞有幫助，有助于維持正常視覺功能。

　　韭菜的做法