木耳大家應(yīng)該都吃過，它是一種營養(yǎng)物質(zhì)豐富的食用菌，吃起來的口感爽脆，所以深受人們的喜歡，大家知道木耳的好處有什么嗎?木耳的做法有很多，不管是炒著吃，還是涼拌都很美味，一些人不適合吃木耳，它的禁忌有哪些?

　　木耳的好處

　　1.排出結(jié)石

　　經(jīng)常吃木耳能排出身體中的結(jié)石，主要是木耳中有植物堿，植物堿到了體內(nèi)能促進(jìn)消化道，泌尿道等物質(zhì)分泌，木耳中的植物堿就和這些物質(zhì)會催化結(jié)石，也能讓腎結(jié)石和膽結(jié)石排出體外。

　　2.排毒和減肥

　　木耳能起到排毒瘦身的效果，木耳中有植物膠質(zhì)，被人們叫做多糖體，多糖體是天然滋補(bǔ)身體的物質(zhì)，木耳中有比較多的膳食纖維，在這些物質(zhì)共同作用下，能促進(jìn)腸胃蠕動，將身體中的有害物質(zhì)清除和排出。

　　吃木耳能預(yù)防便秘也可以預(yù)防結(jié)腸癌，吃木耳能將有害物質(zhì)排出體外，也能將腸胃中的脂肪排出去，這樣就能減少人體對于脂肪的吸收和消化，所以想要減肥的人，生活中可以經(jīng)常吃木耳。

　　3.美容養(yǎng)顏

　　黑木耳中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素以及微量元素。黑木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質(zhì)，能夠起到抗衰老的作用。黑木耳中的鐵含量非常高，是所有食物中含鐵量高的食物，能夠預(yù)防缺鐵性貧血，女性食用能夠使肌膚紅潤。所有食用黑木耳能夠養(yǎng)顏美容。

　　4.預(yù)防心血管類疾病

　　黑木耳中含有一種能夠抑制血小板凝集的成分，這種成分能夠降低人體內(nèi)血液的黏度，促進(jìn)血液流通，并且黑木耳還有降低膽固醇的功效，從而預(yù)防由于血液膽固醇過高和血液黏稠度高引發(fā)的心血管類疾病，例如冠心病，動脈粥樣硬化和高脂血癥。

　　5.烏發(fā)

　　微量元素銅和鐵與頭發(fā)的顏色有一定的關(guān)系，銅元素和鐵元素是合成頭發(fā)黑色素的重要元素，所以對于缺乏銅元素和鐵元素引起白發(fā)癥狀的人可以多食用黑木耳。

　　6.清理腸胃

　　黑木耳中含有豐富的植物膠原成分，植物堿以及大量的活性酶，這些物質(zhì)有比較強(qiáng)的吸附作用，對于日常生活中不小心攝入的不能被消化的沙子，頭發(fā)，金屬屑，木渣，谷殼等等的異物有著溶化和分解的作用，然后排出體外。因此經(jīng)常食用黑木耳能夠清理人體的消化道，清理腸胃。所以從事理發(fā)，教師，面粉加工業(yè)，冶金，采礦，棉紡毛紡等空氣中比較容易有異物的工作的人而言，需要適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┖谀径謇砟c胃。

　　木耳的做法

　　辣炒黑木耳

　　準(zhǔn)備食材如下：木耳100克，大蒜10瓣，小米椒3個(gè)，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，雞精1茶匙