金針菇是大家經(jīng)常會吃的食物，它吃起來的味道很好，營養(yǎng)價值也豐富，是老少皆宜的一種食物，那么經(jīng)常吃金針菇的人，知道它的好處有什么嗎?金針菇的做法有很多，不管是炒著吃，還是煲湯喝都美味，一些人不適合吃金針菇，它的禁忌有哪些?
1、能夠促進智力的發(fā)育
常吃金針菇能促進人們的智力發(fā)育，主要是它當中含有人體需要的各種氨基酸，在這里面精氨酸和賴氨酸是比較高的，它們到了身體中，可以為大腦補充需要的營養(yǎng)物質，所以常吃金針菇可以提高大腦的思維能力。
2、具有抗癌以及防癌的功效
金針菇能起到預防癌癥的效果，在金針菇中有比較多的生物活性物質和多糖蛋白，它們能有效的提高機體免疫力，堅持吃金針菇還能提高巨噬細胞以及白細胞的數(shù)量，這樣促進特異性抗體的產(chǎn)生，所以吃金針菇能抗癌及防癌。
3、能夠提高免疫系統(tǒng)
金針菇含有的營養(yǎng)價值很高，它有豐富的微量元素，也有膳食纖維，蛋白質等多種營養(yǎng)物質，這些都是我們身體中不能缺少的營養(yǎng)物質，所以如果能經(jīng)常吃金針菇，能很好的提高機體的免疫力。
4、能夠降低膽固醇
在金針菇的菌桿里面含有大量的膳食纖維，能夠刺激胃腸道的蠕動，從而加快了新陳代謝的速度，預防便秘及大腸癌的產(chǎn)生，同時也能夠抑制腸道對脂質的吸收，降低血液里面的膽固醇，防止出現(xiàn)動脈硬化。
金針菇的做法
魚香肥牛金針菇
原料
肥牛200克、金針菇100克、蔥20克、姜10克、蒜20克
調料
豆瓣醬5克、料酒5克、米醋6克、醬油5克、白糖4克、淀粉3克
做法
1、金針茹切去老根洗凈，煮鍋水開后放入金針茹，再次煮開后撈出瀝水備用。
2、肥牛卷無需解凍，直接入開水鍋中，用筷子撥散后關火，撈出備用。
3、蔥姜蒜切末，豆瓣醬剁細，用料酒、米醋、醬油、白糖和少許淀粉調一個味汁。
