金針菇是生活中很常見的菇類食物，它吃起來的味道很好，價格也不貴，所以深受人們的喜愛，喜歡金針菇的朋友，知道它的好處有哪些嗎?金針菇的做法有很多，它可以炒著吃，它能煲湯喝，食物都有禁忌，金針菇的禁忌有什么?

　　金針菇的好處

　　促進營養(yǎng)吸收

　　經(jīng)常吃金針菇能促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，主要是它當中的物質(zhì)，能起到增強機體生物活性的作用，這樣就可以加速新陳代謝的速度 ，常吃金針菇能滿足人體需要的各種營養(yǎng)素，對于生長發(fā)育也有一定的效果。

　　抗腫瘤

　　金針菇多糖體對于預防癌癥有很好的效果，它對肝癌、肺癌等都有很好的抑制作用。在金針菇里面提取的樸菇素能起到很好的抑制腫瘤生長的效果，能幫助身體抵抗癌癥，金針菇中存在的蛋白，可以預防哮喘、鼻炎等疾病。

　　可提高身體免疫力

　　身體免疫力越強的人，越不容易患病，很多人會生病，主要是因為身體免疫力太差了。在平時通過鍛煉的方法能提高身體的免疫力，也能為身體補充營養(yǎng)物質(zhì)，主要是金針菇中有能提高免疫力的蛋白質(zhì)。

　　抗炎

　　金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。

　　降膽固醇

　　金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。

　　抗疲勞

　　根據(jù)實驗報告，給小鼠服用一定時間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。

　　促進新陳代謝

　　研究發(fā)現(xiàn)，金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。

　　金針菇的做法

　　剁椒金針菇

　　原料

　　金針菇400克、剁椒4湯匙、小蔥2棵

　　調(diào)料

　　蒸魚豉油3湯匙、植物油2湯匙

　　做法

　　1、金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中