做法
?、侔雁y耳發(fā)好，放入大碗內(nèi)，加150毫升雞湯蒸1小時(shí)，將銀耳完全蒸透取出。
?、趯Ⅴr蓮子剝?nèi)デ嗥ず鸵粚幽郯灼ぃ械魞深^，去心，用水焯后仍用沸水浸泡(鮮蓮子略帶脆性，不要泡得很爛)。
?、蹖⑹Ｓ嚯u湯燒沸，加入料酒、鹽、味精、白糖調(diào)味，將銀耳蓮子裝在碗內(nèi)，沖入雞湯即可。
冰糖銀耳紅棗羹
原料
銀耳25克、鮮百合120克、紅棗15克、陳皮6克、雞蛋1個(gè)、冰糖適量。
做法
?、賹⒓t棗洗凈，去核備用。
?、邗r百合、紅棗與銀耳分別洗凈，放入鍋中，同煮半小時(shí)。③然后放入陳皮繼續(xù)煮10分鐘，加冰糖，打入雞蛋攪勻即可。
1、變質(zhì)銀耳不能食用
變質(zhì)的干銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點(diǎn)，或橘紅色斑塊，經(jīng)水泡后，發(fā)粘有異味。另外，凡表面長(zhǎng)有絨毛狀的干品就有發(fā)霉的危險(xiǎn)。
2、服用補(bǔ)鐵劑不宜同時(shí)吃銀耳
因銀耳含磷豐富，磷與鐵結(jié)合成難溶性化合物，不利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，所以如果在食用補(bǔ)鐵類(lèi)藥物，可能會(huì)降低藥效。
3、太白的銀耳不宜食用
銀耳在烘干后應(yīng)該是金黃色的，而不是雪白的，如果買(mǎi)到顏色太白的銀耳，有可能是用硫磺熏蒸過(guò)的，不宜食用。所以購(gòu)買(mǎi)銀耳的時(shí)候，大家不要貪白，而應(yīng)該選擇金黃色的。
4、服用四環(huán)素類(lèi)藥物者不宜食用銀耳
因?yàn)殂y耳含鈣豐富，鈣可與四環(huán)素類(lèi)藥物結(jié)合，降低此類(lèi)藥物療效。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了銀耳的好處有什么，我們現(xiàn)在對(duì)銀耳應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃銀耳的朋友在生活中可以多吃一點(diǎn)，它里面含有的物質(zhì)，能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，大家在吃銀耳的時(shí)候可以做成自己喜歡的食物。
