菠菜是餐桌上很常見的蔬菜 ，特別是對于家里面有小朋友的家庭來說，菠菜本身的營養(yǎng)價值很高，大家知道常吃菠菜的好處有什么嗎?菠菜的做法有很多，除了炒著吃，也可以煲湯喝，一些食物不適合與菠菜同吃，它的禁忌有哪些呢?

　　菠菜的好處

　　第一、促進生長發(fā)育

　　綠色蔬菜可以說是餐桌上不能缺少的一種食物，現(xiàn)在多數(shù)的家庭早中午都會準備一盤綠色蔬菜，這樣能夠為身體補充需要的微量元素，還有因為生活條件變好了，大家吃多了葷菜，此時應(yīng)該要通過綠色蔬菜進行改善。

　　多數(shù)家庭在選擇蔬菜的時候，都會選擇菠菜，主要是因為菠菜中含有豐富的胡蘿卜素，這種物質(zhì)到了身體中，會轉(zhuǎn)變成維生素A，維生素A這種物質(zhì)能夠很好的維持正常視力，也能夠保護上皮細胞的健康，所以吃菠菜可以改善眼睛疲勞。

　　第二、菠菜具有通腸導便，防治痔瘡的功效

　　菠菜是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，它當中含有豐富的植物粗纖維，粗纖維到了身體中，可以促進腸道的蠕動，能夠起到很好的排便通暢的效果，菠菜中的物質(zhì)也能夠促進胰腺分泌，幫助食物的消化。如果出現(xiàn)了痔瘡、慢性胰腺炎、便秘的人，可以吃菠菜改善。

　　第三、菠菜當中還含有多種豐富微量元素

　　它們包括胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E等微量元素，這些微量元素能供給人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì);例如其所含的鐵質(zhì)，對于缺鐵性貧血的患者能起到一定的治療作用。

　　第四、菠菜能提高人體新陳代謝功能

　　起到延緩衰老的作用， 菠菜中含有的微量元素，能提高人體新陳代謝功能，中老年人、高血壓患者經(jīng)常食用菠菜，還能降低中風的危險率。

　　第五、菠菜含有很多蛋白質(zhì)和葉綠素

　　菠菜中維生素K的含量很高，能治療鼻出血、腸出血的癥狀。菠菜還能起到補血的作用，這與其所含的類胡蘿卜素、抗壞血酸元素都有關(guān)系，這兩者對于身體健康和補血都能起到幫助。

　　菠菜的做法

　　花生拌菠菜

　　食材：菠菜一把、花生米一把、粉絲一把、干紅辣椒少許、蠔油適量、醋適量、鹽適量、白糖適量、香油適量，食用油適量。

　　做法

　　1、鍋內(nèi)加油，涼油放入花生米，小火慢炸，炸至花生變色，撈出備用。

　　2、把菠菜清洗干凈，把菠菜從中間掰開，讓莖葉分離。