要知道菠菜是一種營養(yǎng)價值比較高的蔬菜，它的味道也非常好，所以很多人都非常喜歡，那么常吃菠菜的人，知道它的功效嗎?菠菜的做法有很多，可以炒著吃，不過它煲湯喝也非常美味。一些食物不適合與菠菜同吃，菠菜的禁忌有什么呢?

　　菠菜的功效

　　1.通腸導便，防治痔瘡

　　吃菠菜能夠起到通便的效果，在菠菜里面含有豐富的植物粗纖維，這種物質到了身體中，能夠起到促進腸道蠕動的作用，可以幫助人體排便，菠菜里面的物質，還能夠促進胰腺分泌，幫助消化。如果大家出現了痔瘡、慢性胰腺炎等情況，吃菠菜能夠輔助治療。

　　2.促進生長發(fā)育，增強抗病能力

　　菠菜是一種很有營養(yǎng)的食物，它當中含有豐富的胡蘿卜素，這個物質到了身體中，會轉變成維生素A，常吃菠菜，就能夠很好的維護正常視力和上皮細胞的健康，還可以幫助人們有效的預防傳染病的能力，菠菜也能夠促進兒童生長發(fā)育。

　　3.保障營養(yǎng)，增進健康

　　在菠菜里面含有人體需要的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷等物質，它當中也含有一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等營養(yǎng)物質，常吃能夠為身體提供人體需要的營養(yǎng)物質，它當中的鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

　　4.促進人體新陳代謝，延緩衰老

　　菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

　　5.潔皮膚，抗衰老

　　菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

　　6.補血

　　菠菜的蛋白質量高于其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。

　　菠菜的做法

　　蒜末菠菜

　　用料

　　菠菜、大蒜、鹽、味精、橄欖油