說起菠菜多數(shù)的人應該都不陌生，它是一年四季都能夠看到的蔬菜，不要看菠菜長得比較一般，但是營養(yǎng)價值非常高，那么菠菜具體的功效有什么呢?關(guān)于菠菜的做法有很多，它可以炒著吃，煲湯也非常美味，一些食物不能與菠菜同吃，它的禁忌有哪些?
潤腸排毒
菠菜是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，它里面含有豐富的膳食纖維，這種物質(zhì)到了身體中，能夠?qū)⑸眢w中堆積毒素的分解，起到比較好的潤腸清宿便效果，菠菜可以說是便秘患者的“救星”。常吃菠菜還可以清除腸胃中的熱毒，對于維護腸道健康也很益。
護眼明目
常吃菠菜對我們的眼睛非常好，它里面含有豐富的胡蘿卜素，這種物質(zhì)到了身體中會轉(zhuǎn)化成維生素A，要知道維生素A對于延緩視網(wǎng)膜的衰退有非常好的輔助效果，還能夠幫助人體緩解眼睛干澀和視力減弱等情況，經(jīng)常用電腦的人可以常吃菠菜。
調(diào)節(jié)人體新陳代謝
如果大家能夠堅持吃菠菜，就能夠很好的增強人體的新陳代謝速度，它會有這樣的功效，主要是因為它當中含有豐富的微量元素、礦物質(zhì)等物質(zhì)，這些物質(zhì)對我們的身體非常好，常吃能夠有效的維護身心健康。
美顏抗衰
菠菜所含的維生素K較豐富，而這種物質(zhì)正是維持頭發(fā)亮澤、肌膚彈性的有效成分，對于美顏抗衰老來說尤為重要。
預防血虛
鐵元素是造血的重要原料之一，而在菠菜中所含的鐵元素十分豐富，所以多吃點菠菜有利于補血，對于貧血人群不妨適量多吃點。
防止疾病
菠菜中所含的豐富維生素C對于防止疾病產(chǎn)生很有益處，因為維生素C具有極強的抗氧化性，在體內(nèi)能抑制自由基對細胞的傷害，從而防止細胞變異，大大降低疾病產(chǎn)生的幾率。
調(diào)節(jié)不良情緒
菠菜中蘊含的維生素B、維生素A能消除人體的焦躁、不安的情緒，對于調(diào)節(jié)情緒很有幫助。
菠菜的做法
雞蛋拌菠菜
食材：菠菜一把、鹽2勺、紅椒一個、白糖一勺、雞精半勺、香醋適量、香油適量、辣椒面少許、食用油少許。
