準(zhǔn)備食材如下：芹菜250克，醬油20毫升，雞粉2毫升，水10毫，升杏仁油5毫升
具體做法如下：芹菜清洗干凈，撕掉老筋，切成小段;蒸魚豉油20毫升+杏仁油2毫升+雞粉2毫升+涼開水10毫升兌成蘸汁，燒一鍋水，水開后，放入一小勺鹽，倒入芹菜段，淋入3毫升杏仁油，打開蓋子煮開，鍋里水重新煮開后，用漏斗撈起芹菜段，放進冰水里泡5分鐘(冰水用涼開水做的)泡芹菜的時候，用小碗裝著蘸汁放進鍋里蒸熟(或倒進小鍋里小火煮開)!
芹菜炒肉絲
準(zhǔn)備食材如下：豬肉絲100克，水芹菜1把，紅尖椒2個，色拉油適量，食鹽4克，姜1片，蒜2粒，料酒適量，生抽適量，老抽少許，淀粉1茶匙，芝麻油少許，白糖2克
具體做法如下：芹菜洗凈去根須去菜葉后，用刀背輕松一下切段(4里面左右的長短)，肉絲調(diào)入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻，加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鐘左右備用，蒜去皮切末，生姜去皮切末，紅尖椒洗凈去蒂去籽斜切成圈狀備用，炒鍋燒熱，注入食用油，油溫起來后將腌制好的肉絲放入炒散，將肉絲劃到鍋邊，將蒜末、姜末倒入鍋中間中小火煸香，把紅尖椒倒入鍋中，將鍋內(nèi)材料翻炒均勻，烹入適量料酒，調(diào)入生抽，適量精鹽，開大火炒勻，將芹菜段倒入鍋中，大火快速翻炒至斷生，熄火起鍋裝盤!
婚育期男士應(yīng)少吃芹菜，因為常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，準(zhǔn)備生育的男性好就是忌食芹菜。
芹菜不宜過量食用。芹菜屬光敏性的蔬菜，人吃了這些蔬菜后，體內(nèi)的光敏性物質(zhì)達到一定濃度時，經(jīng)過陽光照射，就容易導(dǎo)致光敏性物質(zhì)代謝障礙，可能導(dǎo)致皮炎。
芹菜不與蝦、海米、醋、黃瓜、南瓜、蛤蜊、雞肉、兔肉、鱉肉、黃豆、菊花、蟹、蜆、毛蚶同食。
芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒、腹瀉者不宜多食;芹菜有降血壓功效，血壓偏低者不宜多食。
芹菜與黃瓜不宜同食，芹菜含有豐富的維生素C，黃瓜含有維生素C分解酶，兩者同食，芹菜的營養(yǎng)價值會降低;芹菜不宜和兔肉同食，會引起頭發(fā)脫落;與雞肉同食，會傷元氣;與甲魚同食，會引起中毒。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了芹菜的功效，我們現(xiàn)在對芹菜應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃芹菜的人，在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c，它能夠為身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防多種疾病也有一定的效果，大家在吃芹菜的時候要知道它的禁忌。
