黑木耳是大家經(jīng)常會(huì)吃的一種菌類食物，它也被人們叫做黑菜、木耳等，黑木耳吃起來不但非?；劭煽冢涛鄂r美，營養(yǎng)物質(zhì)也豐富，一直有“素食之王”的美稱，黑木耳的功效有什么?黑木耳的做法有很多，炒著吃，也可以涮火鍋，吃黑木耳的禁忌有什么呢?

　　黑木耳的功效

　　1.補(bǔ)氣血

　　經(jīng)常吃黑木耳能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充營養(yǎng)，主要是因?yàn)樗?dāng)中含有豐富的鐵元素，鐵元素可以說是我們身體中，不能缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，它具有非常好的造血功能，經(jīng)常吃黑木耳，能夠幫助人們很好的預(yù)防缺鐵性貧血的問題，讓人氣血變得更好。

　　2.清腸胃

　　黑木耳是一種很有營養(yǎng)的食物，它當(dāng)中含有人體需要的膳食纖維，這種物質(zhì)能夠很好的吸收腸道水分，也可以很好的促進(jìn)腸內(nèi)廢物的排出，減少毒素對(duì)我們身體的傷害，黑木耳除了能夠清腸胃的作用之外，還可以很好的預(yù)防便秘。

　　3.降三高

　　黑木耳可以說是非常好的食物，它比較適合三高人群食用，有一些藥理研究顯示，黑木耳里面的物質(zhì)，能夠起到一定的降血糖、降血脂和降血壓等效果，所以大家如果能夠適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)木耳，那么就可以預(yù)防三高疾病。

　　4.抗衰老

　　研究顯示，黑木耳當(dāng)中含有的木耳多糖，對(duì)于腦和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促進(jìn)作用，SOD能消除生物體在新陳代謝過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，因而對(duì)機(jī)體補(bǔ)充SOD可以起到抗衰老的效果。

　　5.增免疫

　　研究顯示，黑木耳對(duì)于增強(qiáng)人體的免疫力還有促進(jìn)作用，其中主要得益于木耳多糖這一成分，它可以加強(qiáng)吞噬細(xì)胞的吞噬功能，從而增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能。

　　黑木耳的做法

　　木耳炒黃花菜

　　所需材料：木耳(干)、黃花菜(干)豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉適量、

　　做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好所需材料，把黃花菜和干木耳放在溫水中提前泡發(fā)好。

　　2.將泡發(fā)好的木耳摘洗干凈，再撕成小朵，黃花菜摘去梗部較硬的部位，投洗干凈

　　3.豬肉切成絲，放在容器內(nèi)，加入少許料酒和白胡椒粉抓勻，再加入少許淀粉抓勻，腌制10分鐘，肉絲加入料酒和白胡椒粉可以去除豬肉的腥味，加入淀粉，炒出的肉絲滑嫩，吃著口感不柴，不硬。