木耳是常見(jiàn)的蔬菜，不管是男性還是女性都適合吃木耳，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以說(shuō)是非常高的，也被人們叫做“素中之王”，那么經(jīng)常吃木耳的人，知道木耳的功效有哪些嗎?木耳的做法有很多，除了炒著吃，還可以涼拌吃，吃木耳的禁忌有哪些?

　　木耳的功效

　　1.補(bǔ)氣血

　　經(jīng)常吃木耳能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)氣血，木耳里面含有的鐵元素是非常高的，而鐵元素可以說(shuō)是我們身體里面不能缺少的一種物質(zhì)，它能夠起到很好的造血功能，所以在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)木耳，能夠預(yù)防缺鐵性貧血的問(wèn)題，讓人氣血變得更好。

　　2.清腸胃

　　木耳里面含有豐富的膳食纖維，這種物質(zhì)到了身體中，能夠吸收腸道水分，還可以促進(jìn)腸內(nèi)廢物的排出，所以適當(dāng)?shù)某阅径?，能夠減少毒素對(duì)于身體所造成的傷害，在平時(shí)木耳除了具有清理腸胃的作用之外，適當(dāng)?shù)某赃€可以起到預(yù)防便秘的作用。

　　3.降三高

　　對(duì)于有三高人群來(lái)說(shuō)，在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)木耳，主要是因?yàn)槟径锩婧械奈镔|(zhì)，能去起到降血糖、降血脂和降血壓的效果，這樣就能夠幫助人體預(yù)防三高的出現(xiàn)，大家在平時(shí)常吃木耳，能夠?yàn)樯眢w預(yù)防疾病出現(xiàn)。

　　4.抗衰老

　　研究顯示，黑木耳當(dāng)中含有的木耳多糖，對(duì)于腦和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促進(jìn)作用，SOD能消除生物體在新陳代謝過(guò)程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，因而對(duì)機(jī)體補(bǔ)充SOD可以起到抗衰老的效果。

　　5.增免疫

　　研究顯示，黑木耳對(duì)于增強(qiáng)人體的免疫力還有促進(jìn)作用，其中主要得益于木耳多糖這一成分，它可以加強(qiáng)吞噬細(xì)胞的吞噬功能，從而增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能。

　　木耳的做法

　　涼拌木耳的做法

　　1、先把香菜洗干凈切成一小段，把紅辣椒洗干凈切成絲;

　　2、將黑木耳用水浸泡，等黑木耳吸水蓬松后就可以清洗干凈了;

　　3、鍋中加入水燒開(kāi)綽燙一下，過(guò)一下涼開(kāi)水，將生抽、醋、鹽、糖、麻油調(diào)成調(diào)味汁待用。