黑木耳可以說是大家都比較熟悉的一種菌類食物，不過有一些人也不知道，它還有一個很霸氣的稱號，就是“素中之王”，大家知道木耳的功效有哪些嗎?木瓜的做法非常多，在飯店大家就能夠看到它的做成各種菜式，那么吃，木耳的禁忌是什么呢?
木耳的功效
1、補血養(yǎng)顏
在平時適當的吃木耳能夠為我們的身體補充養(yǎng)顏，它會有這樣的功效，是因為含有豐富的鐵元素，要知道在每100克黑木耳當中含有的鐵就有185毫克，它含鐵的量要比菠菜高出20倍，甚至比豬肝還高出約7倍，能夠為身體補血。
2、預防心腦血管疾病
木瓜是一種很有營養(yǎng)的食物，它當中含有豐富的維生素k和豐富的鈣，并且也含有人體需要的鎂等礦物質這些營養(yǎng)物質能夠很好的減少血液凝塊，還可以預防血栓等癥的發(fā)生，所以適當的吃木瓜能夠預防心血管疾病的出現。
3、清理腸胃
木耳是清理腸胃的一把好手，它當中含有植物膠原成分，這個物質有非常較強的吸附作用，如果在平時誤食了難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣等物質，吃嗎，木耳能夠起到溶解與氧化的作用。并且適當的常吃黑木耳還能夠理消化道、清胃滌腸。
4、有烏發(fā)作用
微量元素鐵和銅是促進頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
5、防癌治便秘
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時，由于這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌癥的作用。
大蔥木耳炒雞蛋
所需材料：木耳適量、雞蛋3個、大蔥1棵、油鹽適量、
做法步驟
1.把木耳提前放在溫水中泡發(fā)好，然后把木耳擇去根，撕成小朵，投洗干凈，瀝凈水分
2.將雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，大蔥用刀順長劃成兩半，再斜刀切成段
3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待加熱至蛋液稍凝固，再翻炒成雞蛋塊，雞蛋塊不要太碎
4.鍋內再添加少許油，下入蔥段煸炒，將蔥段炒出蔥香味，留油，將蔥段盛出待用
