大家對(duì)于金針菇這種食物應(yīng)該不陌生，它對(duì)比其他的菌菇類而言，價(jià)格要便宜很多，也非常美味，是物美價(jià)廉的一種食用菌。大家對(duì)于金針菇具體的功效有了解嗎?關(guān)于金針菇的做法有很多，炒著吃或是煮火鍋都非常美味，大家知道吃金針菇的禁忌有哪些嗎?
1、金針菇有助于預(yù)防便秘
如果在生活中總是有便秘出現(xiàn)，那么大家可以通過吃金針菇改善，主要是因?yàn)榻疳樄疆?dāng)中豐富的膳食纖維，膳食纖維這種物質(zhì)能夠起到促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的效果，金針菇里面的物質(zhì)也能夠幫助人們鎖住水分，能夠起到一定的潤(rùn)滑腸道作用，幫助預(yù)防便秘。
2、金針菇有助于減輕體重
金針菇熱量非常低，在100克中的金針菇里面僅有26大卡的熱量，它含有的碳水化合物也不高，僅為6克，金針菇中的膳食纖維比較豐富，這種物質(zhì)能夠起到增加飽腹感的效果，所以對(duì)于想要減肥的人來說，可以經(jīng)常吃金針菇。
3、金針菇有助于對(duì)抗疲勞增強(qiáng)免疫力
經(jīng)常吃金針菇能夠增強(qiáng)人體的免疫力。主要是因?yàn)樵诮疳樄嚼锩婧胸S富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)等物質(zhì)，本身含有的維生素含量也不少，這樣能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充能量，還可以對(duì)抗疲勞，金針菇里面含有一種糖蛋白，它能夠起到抗菌消炎的作用。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補(bǔ)充腦部營(yíng)養(yǎng)，有助于促進(jìn)智力發(fā)育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發(fā)育，如果缺鋅，可能會(huì)引起反應(yīng)遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國(guó)被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對(duì)抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長(zhǎng)，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強(qiáng)大，能幫助預(yù)防癌癥，降低自由基對(duì)人體的傷害。
6、金針菇有助于養(yǎng)肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質(zhì)的過氧化反應(yīng)，使肝臟清除自由基的能力增強(qiáng)，從而達(dá)到保肝養(yǎng)肝的作用。
7、金針菇有助于降低膽固醇
金針菇的膳食纖維含量高，能刺激腸胃蠕動(dòng)，加速新陳代謝，幫助人體排出廢物與毒素，能有效的抑制脂類的吸收從而降低膽固醇含量，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
金針菇的做法
