茄子是大家都比較喜歡的食物，關(guān)于它的做法有很多，人喜歡將茄子做成茄子煲和魚香茄子等。那么對(duì)于經(jīng)常吃茄子的人，知道它會(huì)給身體帶來什么好處嗎?一些人因?yàn)轶w質(zhì)的原因不適合吃茄子，茄子的禁忌有什么?
1、保護(hù)心血管、降血壓
經(jīng)常吃茄子能夠保護(hù)心血管，主要是因?yàn)樗?dāng)中含有豐富的維生素P，這種物質(zhì)是一種黃酮類化合物，它能夠起到一定的軟化血管作用，還可以很好的增強(qiáng)血管的彈性，吃茄子能夠很好的增強(qiáng)毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止毛細(xì)血管破裂。
2、降低膽固醇
茄子是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它里面含有人體需要的葫蘆巴堿及膽堿，這些物質(zhì)到了身體中，能夠和小腸內(nèi)中過多膽固醇結(jié)合，然后將其快速的排出體外，這樣就能夠讓身體中的血液循環(huán)保持在正常的狀態(tài)。對(duì)于有心血管疾病的人來說，可以常吃茄子。
3、清熱解毒
在中醫(yī)的角度來看，茄子能夠起到一定的清熱解毒效果，它是一種寒涼性質(zhì)食物。食用之后能夠起到一定的清熱效果，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人來說，應(yīng)該要常吃茄子。茄子里面的物質(zhì)，也能夠起到散血、消腫、寬腸的效果。
4、美容減肥
茄子有阻止吸收脂肪作用，對(duì)減肥人士來講是一種好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子還對(duì)皮膚有美白的效果。
5、增加消化
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明食用茄子，能增加乙酰膽堿的釋放，造成消化液的分泌增加和消化運(yùn)動(dòng)的增強(qiáng)。
6、防癌抗癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
蒜泥茄子
食材：細(xì)茄子、大蒜、小蔥
做法：1.茄子洗凈，一根切成兩半。
2.上籠大火蒸10-12分鐘，這種細(xì)茄子皮薄肉嫩，很好熟透。
