生菜是人們非常喜歡的一種綠色蔬菜，多數(shù)的人知道將生菜與肉類搭配吃起來的味道非常好，那么大家知道生菜的功效有哪些嗎?生菜的做法有很多，它可以炒著吃，還能夠和烤肉搭配，一些人不適合吃生菜，它的禁忌有什么呢?

　　生菜的功效

　　1、抗衰老：常吃生菜可以起到一定的抗衰老效果，主要是因為它當中含有的營養(yǎng)元素非常多，像是胡蘿卜素、維生素等等，這些物質(zhì)能夠起到一定的抗氧化作用。如果大家能夠每天吃一些生菜，能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，還可以讓細胞老化的速度變慢。

　　2、減肥：想要減肥的人，在平時可以常吃生菜，它里面含有豐富的膳食纖維和維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠?qū)⑸眢w里面多余的脂肪消滅掉。生菜中的水分也很足，所以它有著低脂低熱量的美稱。對于想要減肥的人，可以多吃點生菜。

　　3、加強腸胃道功能：生菜是一種很有營養(yǎng)的食物，它當中的物質(zhì)能夠起到促進腸胃道消化的效果，生菜中的物質(zhì)，還可以促進腸胃道血液流通的速度。如果大家吃了很多的肉類食物，這個時候吃一點生菜，能夠幫助人體促進消化吸收。

　　4、排毒利尿：生菜里面的甘露醇能夠把血液里面的臟東西消滅掉，同時也能將腸道里面堆積的毒素鏟除，有效預防便秘。

　　5、促進兒童生長發(fā)育：生菜里面的礦物質(zhì)元素也有很多，像是鈣、鐵等等，而鈣物質(zhì)是骨骼和牙齒發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，同時還能有效預防佝僂病。而鐵元素有利于血色素的形成，以免寶寶出現(xiàn)胃口不佳、貧血等異?，F(xiàn)象，從而影響到他們健康成長。所以，若是家中有孩子的話，不妨讓他們多吃一些生菜，對身體很有幫助的。

　　6、調(diào)節(jié)身體酸堿平衡度：想要身體健康，就必須要確保體內(nèi)酸堿平衡。生菜屬于堿性類食品，可以和谷類、肉類等酸性物質(zhì)發(fā)生化學反應，從而確保酸堿平衡。

　　生菜的做法

　　茄汁生菜包

　　食材：生菜一朵、淡奶油1小碗、豌豆(煮)1碗、玉米(鮮)1碗、香腸1根、水淀粉適量、番茄醬適量、黑胡椒適量。

　　做法

　　1.生菜根部切一刀，小心地一片片剝下來。

　　2.選擇大片而完整的放入鍋中焯水至葉片變軟，略微透明。

　　3.火腿腸切丁，小片生菜撕成碎片備用。

　　4.鍋中熱油，下火腿腸丁、甜豌豆、甜玉米粒、碎生菜片炒熟，加少許鹽調(diào)味。

　　5.取一片焯過水的生菜葉，中間偏葉莖處放入炒好的餡料。