【酒香腌辣椒】材料：鮮尖椒、鹽、高度白酒、白糖，白醋。
做法：鮮尖椒洗凈(辣椒把兒不要去掉，防止生水灌入辣椒里)，控干水，撒上鹽，翻拌均勻。腌4、5個(gè)小時(shí)左右，直至辣椒變軟塌并腌出水分。
控出水，把辣椒倒進(jìn)無(wú)生水的干凈玻璃瓶，然后倒入高度白酒、白醋，少許白糖晃動(dòng)均勻。
酒香腌辣椒
放在冰箱冷藏室，腌半個(gè)月左右，看到辣椒變色后就說(shuō)明腌透了，可以取出食用。做好的腌辣椒酒香濃郁，酸辣開(kāi)胃。
1、用醋洗手
辣椒是通過(guò)化學(xué)反應(yīng)來(lái)導(dǎo)致手部有辣辣的感覺(jué)的，可以通過(guò)少量的食醋活著是白醋來(lái)洗手。醋可以和辣椒素中的辣椒堿進(jìn)行中和，之后就不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)了，這樣就能很好的緩解手辣的情況，所以手辣的時(shí)候可以用醋來(lái)洗手。
2、用醫(yī)用酒精洗手
辣椒堿可以溶于醫(yī)用酒精中，但是不易溶于冷水，所以可以用醫(yī)用酒精洗手或者擦手，在擦完之后用清水洗手，再用同樣的方式擦三遍就可以緩解手辣的癥狀了。
3、用熱水洗手
如果沒(méi)有醫(yī)用酒精或者食醋，可以用熱水來(lái)緩解，因?yàn)槔苯穳A會(huì)在高溫下產(chǎn)生刺激性蒸發(fā)，雖然效果沒(méi)有以上兩種方法那么好，但是要比冷水洗手要好。
4、用茶葉搓手
在切完辣椒之后，可以用茶葉放在手中搓一搓，揉一揉，因?yàn)椴枞~有去辣的作用，或者可以在涼茶葉水中浸泡兩分鐘，可以緩解手辣，燒手的感覺(jué)。
結(jié)語(yǔ)：辣椒是很多人都喜歡吃的食物，經(jīng)常吃辣椒對(duì)身體也是有一定好處的，比如說(shuō)增強(qiáng)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)、改善心功能、補(bǔ)充維生素等等。但是一些人患有特殊的疾病，還是不要吃辣椒的好，否則會(huì)加重疾病的癥狀。
